نصائح وصفات لاستخدام بذور الاسكواش
بذور الاسكواش الصالحة للأكل
نعم ، جميع بذور القرع صالحة للأكل ولها قيمة غذائية. يمكنك تناول البذور من القرع الباذنجان ، والقرع ، والاسكواش الاسكواشتي.
يمكنك استخدامها مثلما تفعل البذور اليقطين لأن القرع هي أيضا مجموعة متنوعة من الاسكواش.
من العار أن نتخلص من بذور الكوسة لأن لديهم نكهة جوزي ممتعة للغاية. يمكن أن تكون محمصة ومملحة ، أو ، يمكنك التوابل لهم. في كلتا الحالتين ، فهي وجبة خفيفة غذائية ممتعة. في حين أن قشرة بذور القرع (أو البدن) صالحة للأكل ، يمكنك أن تختار غليها أو تحميصها وتجاهلها وتستخدم النواة فقط ، والمعروفة باسم البيبيتاس. وكثيرا ما تستخدم النواة في الحساء والسلطات والحلويات مثل pepita هش.
واحدة من المزايا الرئيسية لبذور القرع المشوي هي أنه يمكن تخزينها لفترات طويلة من الزمن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. وإذا قمت بتبريدها أو تجميدها ، فسوف تستمر لمدة سنة واحدة.
التغذية في بذور الاسكواش
بذور الاسكواش هي مصدر ممتاز للألياف والبروتين ، وأكثر صحة من أطعمة الوجبات الخفيفة التقليدية مثل الرقائق والبسكويت.
كما أنها تحتوي على الحديد والكالسيوم وتعتبر عالية في المغنيسيوم. الزيوت في بذور الكوسة هي 75٪ من حمض اللينوليك وحمض الأوليك ، غير المشبّع طبيعيا والمشبعة الأحادية.
الآن ، دعونا نلقي نظرة على عدد السعرات الحرارية لبذور الاسكواش وغيرها من المعلومات الغذائية الهامة.
كوب واحد من بذور القرع المشوي الكامل يحتوي على 285 سعر حراري ، مع 104 سعرات حرارية تأتي من الدهون. كوب واحد يحتوي على 34 غراما من الكربوهيدرات (منها 12 غراما من الألياف) ، و 12 غراما من البروتين ، و 12 غراما من الدهون. كوب واحد يوفر لك 42 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها للمغنيسيوم ، و 12 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها للحديد ، و 4 في المائة للكالسيوم ، مع كمية ضئيلة من فيتامين أ.
إعداد بذور الاسكواش الخاصة بك
بذور القرع هي جزء لا يتجزأ من اللب في وسط القرع. غالبًا ما يكون غليظًا أو غريًا ، ويتم التخلص منه في سلة المهملات أو السماد. مجرد التفكير في أيامك من نحت اليقطين في عيد الهالوين ، وستحصل على صورة واضحة. للبدء ، قم بإزالة البذور من اللب. لا داعي للقلق بشأن جعلها نظيفة للغاية قبل تحميصها ، فكل لب من البقايا سيضيف نكهة إضافية ببساطة.
تحميص البذور الخاصة بك الاسكواش
كل ما تحتاجه هو مصدر حرارة من أجل نخب بذور القرع الخاص بك. لقد كان الناس يفعلون ذلك منذ آلاف السنين في استخدام النار ، ويمكنك اختيار استخدام الفرن ، فرن محمصة ، مقلاة ، أو الميكروويف. يمكنك التوابل باستخدام القرفة أو البهارات وتناولها المملحة أو غير المملحة.
تقشير بذور الاسكواش ل Pepitas
هناك طريقتان لتقشير بذور القرع.
كلا الطريقتين فعالتان بنفس القدر للوصول إلى مجرد حبات البيبيتاس:
- اغسل بذور القرع في الماء المملح لمدة 10 دقائق. دعهم يبردوا ثم يقررون البذور.
- خذ بذور القرع المشوي والمبرّد وأفرغها بشكل خفيف بين ورقتين من ورق الشمع. إزالة البذور من كل بدن.