أفضل الطماطم للصلصال محلية الصنع

من Amelia إلى Viva Tomatoes

كثيرون يعتبرون الطماطم اللذيذة أفضل الطماطم للصلصا المنزلية لأنها تحتوي على القليل من البذور ، القليل من العصير ، ولديها ملمس لحمي لطيف ، ولكن في الحقيقة ، أي طماطم ستصنع صلصة جيدة ، طالما تتقن بعض الحيل. دعونا ننظر إلى بعض أصناف الطماطم الشعبية لصنع السالسا ، والحديث عن كيفية الحصول على السالسا جيدة من أي الطماطم.

الطماطم التي تجعل الصلصا جيدة

الطماطم (البندورة) التالية هي المفضلة الشائعة لسلسا الطازجة:

هذه كلها معجون طماطم. يمكنك العثور على "روماس" في أي مكان تقريبًا ، ولكن إذا كنت ترغب في تجربة بعض الأصناف الأخرى في القائمة ، فستحتاج إما إلى تنميتها بنفسك أو شرائها من أحد المزارعين. هذا حقا أفضل على أي حال. لا تعد الطماطم في متجر البقالة جيدة جدًا (إلا إذا تمكنت من الحصول على بعض المنتجات التي نمت محليًا).

اختر الطماطم الصحيحة لصفة Salsa الخاصة بك

هناك العشرات من الطرق المختلفة لصنع السالسا. بعض الوصفات تجعل السالسا سميكة بعض الوصفات تجعل من السالسا العصير لذا ، فإن جزءًا من اختيار الطماطم الصحيحة ينطوي على اختيار الطماطم التي تناسب وصفتك. إذا كنت تصنع صلصة سميكة ، اذهب مع واحد أو أكثر من الطماطم اللزجة الموصى بها أعلاه. إذا كنت تقوم بصنع السالسا العصير ، مثل بيكو دي جالو أو الصلصة ، اذهب مع الطماطم العصير. سوف تعمل الطماطم الكبيرة ، مثل "سيليبريتي" أو "أميليا" بشكل جيد في وصفات السالسا الطازجة.

كيفية الحصول على صلصة جيدة من أي الطماطم

إذا كان لديك طن من الطماطم الناضجة يجلس على العداد الخاص بك ، هذه هي الطماطم لاستخدامها في السالسا الخاص بك ، حتى إذا لم تجعل قائمة أفضل الطماطم السالسا. معبأة الطماطم مع النكهة الناضجة ، لذلك لا يمكنك الذهاب الخطأ معهم.

تميل الطماطم (الطماطم) الكبيرة على مستوى العالم إلى الحصول على الكثير من البذور والعصائر من الطماطم (البندورة) ، ولكن هذا سهل بما يكفي لعلاجها.

قبل أن تقوم بتقطيع الطماطم (البندورة) ، ضعها في نصفين أفقيًا ، واستخرج البذور وجلها بأصابعك. ثم نفرم الطماطم ونضعها في وعاء فوق وعاء ونتركها تستنزف لمدة 30 دقيقة لإزالة بعض الماء الإضافي. إذا كان عامًا ممطرًا على وجه الخصوص ، فقد ترغب في القيام بذلك باستخدام الطماطم اللذيذة. حفظ عصير الطماطم للشرب ، سواء كما هو أو مع مجموعة من الفودكا لماري الدموية.

أصناف مختلفة من الطماطم لها نكهات مختلفة ، لذا فكر في استخدام عدة أنواع من الطماطم في صلصة الخاص بك لإضافة عمق للنكهة.

تعليب وتجميد الصلصا محلية الصنع

الطماطم الحديثة ليست حمضية كما اعتادت على ذلك ، لذلك إذا كنت تخطط لسلسة الخاص بك ، ستحتاج إلى إضافة عصير الليمون أو الخل لإثارة الحموضة. هذا ما يقوله المركز الوطني للحفاظ على الأغذية عن تعليب منتجات الطماطم بأمان. بما أن السالسا تميل إلى أن تكون واحدة من تلك الوصفات التي يخترعها الناس (أو يعيدون ابتكارها) أثناء ذهابهم ، فيقذفون في جزء من هذا وذاك ، من المهم أن تلاحظ أنه إذا كنت تخططين لتجهيز صلصة السالسا ، فأنت بحاجة إلى التمسك الوصفة. هذه هي الطريقة الوحيدة لمعرفة أن وصفتك آمنة.

يمكن أيضا أن تجمد صلصة محلية الصنع للاستخدام في وقت لاحق.

إذا كنت تخطط لتجميد الصلصة ، التزم باللصق على الطماطم. تميل السلساس المصنوعة من الطماطم (البندورة) العالمية إلى الحصول على الماء عندما تقوم بتجميدها.

هل تحاول استخدام كمية كبيرة من الطماطم؟

تحقق من هذه الموارد للأفكار والوصفات لمساعدتك على استخدامها: