تحويل الطماطم المتبقي إلى عصير
مكونات
الطماطم هي العنصر الرئيسي في عصير الطماطم وهذا كل ما تحتاجه لعصير أساسي. ومع ذلك ، ستجد أن له طعمًا أفضل إذا قمت بتوابله مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
يمكن إضافة التوابل الأخرى كذلك. فكر في إضافة القليل من الفلفل الحلو أو مسحوق البصل أو ملح الكرفس أو أي شيء في رف التوابل الذي يبدو مناسبًا تمامًا.
إذا كنت ترغب في جعله قليلا ، أو حساء الفلفل الحار أو مسحوق الفلفل الحار أو بضع قطرات من الصلصة الحارة سوف تفعل خدعة ، ولكن سهلا. يمكنك دائمًا إضافة المزيد من التوابل لاحقًا عندما تستخدم العصير بالفعل.
تجهيز
الطريقة القديمة لطماطم عصير تقضي على الحاجة إلى عصارة. انها عملية بسيطة نسبيا وفي النهاية ، سيكون لديك جرة من عصير الطماطم المحفوظة تماما.
ابدأ بغسل الطماطم ، ثم قم بإزالة النواة ، ونهايات البراعم ، وأي بقع تالفة. قطع الطماطم نظيفة في أرباع وضعها في قدر. شغل الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
اضغط على الطماطم من خلال طاحونة الطعام ، مصفاة ، أو غربال لفصل العصير من قطع الفاكهة. أعد العصير الناتج إلى الموقد وأضف أي نوع من أنواع التوابل التي تناسب ذوقك.
اجلب العصير ليغلي ليتزوج النكهات.
تعليب عصير الطماطم الخاص بك
إذا كنت ستتمكن من العصير ، تعقيم الجرار. صب العصير في الجرار في حين أنها لا تزال ساخنة وترك 1/4 بوصة من مساحة الرأس. امسح القمم والخيوط من الجرار نظيفة وختمها مع الأغطية. ضع الجرار في حوض حمام ماء.
جرة عملية باينت لمدة 10 دقائق وجرار الكوارت لمدة 15 دقيقة.
إزالة الجرار من canner والسماح لهم لتبرد على العداد بين عشية وضحاها. فحص الجرار لختم جيدة في الصباح وإعادة معالجة أي غير مختوم جيدا.
تجميد عصير الطماطم الخاص بك
التعليب هو أفضل طريقة لحفظ الطعام ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا تجميد عصير الطماطم. وبمجرد أن يبرد العصير ، ببساطة صب عليه في حاويات آمنة الفريزر. تأكد من ترك بوصة واحدة على الأقل من مساحة الرأس لأنها ستتوسع أثناء تجميدها. تسمية الحاويات وتخزينها في الفريزر. يجب أن يبقى عصير الطماطم جيدًا لمدة تصل إلى عام واحد.
إذا كنت تريد الحصول على حصص أصغر ، فقم بتجميد العصير في صواني مكعبات الثلج. بمجرد أن يتم تجميد المكعبات تمامًا ، قم بنقلها إلى كيس بلاستيكي آمن في الثلاجة وقم بتخزينه في الفريزر. هذا يسمح لك بإزالة المكعبات التي تحتاجها فقط وتجنب ذوبان حاوية كاملة. قد يكون من الأسهل أيضًا تخزين الكيس إذا كان لديك مساحة تجميد محدودة.
البدائل
إذا كنت في وقت قصير ، هناك بدائل لهذه الطريقة عصر. يمكن استخدام عصارة جيدة يمكنها التعامل مع أنواع متعددة من الفواكه. تأكد من مراجعة تعليمات الشركة المصنعة لأن بعض الطرز غير مصممة لبعض الفواكه والخضروات.
أيضا ، سوف تحتاج إلى إعداد الطماطم عن طريق إزالة الأساسية.
لا عصارة؟ هناك عدد من بدائل عصير الطماطم التي قد تعمل فقط في الوصفة الخاصة بك. الأشياء البسيطة مثل معجون الطماطم أو الصلصة هي خيارات سهلة. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط أو معالج الطعام لإنشاء مهروس يمكن من خلاله الضغط على العصير بطريقة مشابهة للطريقة المستخدمة أعلاه.