تعليب اللوازم - ما تحتاج إلى البدء

01 - Water Bath Canner

إذا كنت تخططين للفواكه والطماطم * وغيرها من الأطعمة ذات الحموضة العالية ، فإن أداة canner التي تعمل بالماء هي بمثابة المعلب الخاص بهذه الوظيفة. 21-quarts هو الحجم الأكثر شيوعًا ، ولكن يمكنك أيضًا العثور على إصدارات أكبر. إذا قررت شراء أحد المنتجات المستعملة ، فتأكد من أنه لا يزال يحتوي على غطاء ورف. يمكنك شراء رفوف الاستبدال ، لكنها تكلف ما يقرب من تكلفة العلامة التجارية الجديدة.

شراء Water Bath Canner على الأمازون

* بعض أصناف الطماطم الحديثة أقل في الأحماض من معظمها وقد تحتاج إلى معالجتها في مدافع الضغط أو إضافتها إلى حمض إضافي.

02 - عبوات ضغط / طباخ

إذا كنت تخططين للخضراوات واللحوم والمأكولات البحرية وغيرها من الأطعمة منخفضة الحموضة ، فستحتاج إلى شراء آلة ضغط. هذا النوع من canner قادرة على الوصول إلى 240 درجة فهرنهايت - درجة الحرارة المطلوبة لقتل البكتيريا.

شراء canner الضغط على الأمازون

03 - تعليب رف

تأتي معظم المعلبات مرفقة بحامل لتثبيت الجرار ، ولكن إذا كانت مفقودة أو مهترئة ، فيمكنك شراؤها بشكل منفصل. أوصي الذهاب مع رف الأسلاك. الرفوف البلاستيكية ليست متينة ، وأنها لا تحمل أي مكان بالقرب من العديد من الجرار.

شراء تعليب رف على الأمازون

04 - الجرار

مطلوبة الجرار الزجاج مع الأغطية والخواتم للأغذية التي سيتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة. يمكن استخدام عبوات الفريزر الزجاجية أو البلاستيكية للأطعمة التي سيتم تخزينها في الثلاجة أو المجمدة. ترقب لتعليب الجرار عندما كنت خارج ملوق الفناء. وطالما لم يتم تقطيعها ، فيمكن إعادة استخدامها مرارًا وتكرارًا. اعلم فقط أنك تحتاج إلى البدء بأغطية جديدة في كل مرة تستطيع. انهم ليسوا آمنين لإعادة استخدامها .

شراء تعليب الجرار على الأمازون

05 - جرة رافع

وتستخدم رافعات جرة لرفع الجرار الساخنة بأمان من canner. انهم بالتأكيد يجب أن يكون بين.

شراء جرة رافع على الأمازون

06 - المغناطيسي غطاء رافع

تستخدم رافعات الجفن المغناطيسية لرفع أغطية جرة التعليب من الماء المغلي. يمكنك الحصول عليها من خلال ملقط طويل ، ولكن هذا يعمل بشكل أفضل.

شراء رافع مغناطيسي غطاء على الأمازون

07 - قمع تعليب الفم الواسع

إن قمع تعليب الرقبة العريض يجعل ملء الجرار أسرع وأقل فوضى. فقط ضعه فوق وعاء ، واسكبه. تتوفر أنابيب الفولاذ المقاوم للصدأ والبلاستيك. أوصي الذهاب مع قمع غير القابل للصدأ. لا يجب استبداله أبدًا ، ولا داعي للقلق بشأن الحصول على ثنية في التخزين.

شراء قمع تعليب الفم الواسعة على الأمازون

08 - البكتين

البكتين هو سائل أو مسحوق يضاف إلى المربى والهلام وغيره من ثمار الفاكهة لجعلها جل. عادة ما تكون مشتقة من قشور الحمضيات أو التفاح. يمكنك شراء البكتين في الحزم الفردية (بما يكفي لجعل دفعة واحدة من المربى / الهلام) أو في حاويات أكبر متعددة الاستخدامات. عادة ما تعمل الحاويات الكبيرة لتكون أرخص.

إذا كنت تخطط لجعل مربى التجميد ، تأكد من شراء البكتين الثلاجة. انها صيغت بشكل مختلف عن البكتين العادية. إذا كنت تنوي وضع مربى / جيلي منخفض السكر أو بدون سكر ، تأكد من شراء سكر غير سكر أو بكتين منخفض السكر. Pomona's Pectin هو مثال واحد.

بعض وصفات المربى والهلام لا تستدعي أي بكتين. هذا لأنها مصنوعة من الفواكه التي هي عالية بشكل طبيعي في البكتين ، لذلك فإنها جل من تلقاء نفسها.

شراء Pectin على الأمازون

09 - جيلي سترينر

مصفاة جيلي هي أداة يدوية لديك إذا كنت تخطط لجعل الهلام. فقط ضعه في وعاء أو وعاء ، وصب الهلام الخاص بك عبر كيس المصفاة لإزالة البذور وقطع الفاكهة من هلام الخاص بك الانتهاء.

شراء جيلي سترينر على الأمازون

10 - مطحنة الطعام

استثمر في مصنع للطعام ، إذا كنت تخطط لصنع صلصة التفاح الخاصة بك أو صلصة الطماطم. يجعل عمل سريع لفصل البذور وجلود من الصلصات الخاصة بك الانتهاء. يمكنك استخدامه لتخفيف الهالات الخاصة بك ، أيضا.

شراء مطحنة الغذاء على الأمازون

11 - اشتر معدات التعليب الخاصة بك بأقل تكلفة

إذا لم تكن تملك أيًا من هذه المعدات بعد ، ففكر في شراء مجموعة تعليب. من المحتمل أن يكون أرخص من شراء كل من هذه العناصر على حدة. ابحث عن واحد مع أدوات متينة مصنوعة من المعدن. تحتوي بعض مجموعات التعليب الأحدث على الكثير من الأجزاء البلاستيكية التي لا تدوم طويلاً.

شراء مجموعة تعليب على الأمازون

12 - Ball Complete Book of Home Preserving

تحتاج إلى مرجع مرجع تعليب جيد؟ كتاب الكرة الكامل للصفحة الرئيسية لحفظ هو واحد لديك. ويشمل تعليمات تعليب ، نصائح ، وأكثر من 400 وصفات. إذا كان لديك سؤال حول التعليب ، فإن هذا الكتاب لديه الإجابة.

مصدر جيد آخر لمعلومات التعليب هو المركز الوطني لحفظ الأغذية. وهم يواكبون أحدث أساليب التعليب ، بحيث يمكنك الوثوق في أن معلوماتهم آمنة.

شراء كتاب الكرة كاملة من المنزل الحفاظ على الأمازون