تتمتع صلصة الطماطم محلية الصنع دون كل هذا العمل. هذه الوصفة لا تتطلب التقشير ، البذر أو الحفر ، وتذوق أفضل من أي شيء يمكنك شراؤه في المتجر. فقط قم بتحميل جميع المكونات في crockpot ، وننسى ذلك. لا استعباد فوق الموقد المطلوبة.
وقت الإعداد: 5 دقائق
وقت الطهي: 8 ساعات (أو أكثر)
مكونات
- 4 باوند من الطماطم هنا هي أفضل الطماطم للصلصة
- 2 فصوص ثوم
- 1/2 من بصلة كبيرة مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة. توابل
- 1/2 ملعقة صغيرة. ريحان
- 1-1 / 2 ملعقة صغيرة. السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل
تجهيز
1. إرم جميع المكونات في وعاء الفخار (الطماطم يمكن أن تذهب ككل).
2. يغطى ويطهى على نار خفيفة لعدة ساعات ، مع التحريك من وقت لآخر.
3. بمجرد كسر الطماطم بعض ، وكشف. ومواصلة الطهي حتى تصل إلى الاتساق المطلوب (توقع أن يستغرق ذلك ما لا يقل عن ثماني ساعات). يعتمد وقت الطهي على كمية الماء الموجودة في الطماطم. إذا كان الصيف ممطراً ، فسوف يستغرق الأمر وقتاً أطول حتى تتكاثف الصلصة.
عادةً ما يتم طهي الطماطم أسرع ما يكون لأنها تحتوي على كمية أقل من الماء.
4. لصلصة الطماطم مكتنزة: اختيار جلود الطماطم ونوى الخروج من صلصة طهاة (وهذا ما أفعله). للحصول على صلصة الطماطم على نحو سلس: قم بتشغيل الصلصة النهائية من خلال مطحنة الطعام. إذا لم يكن لديك مطحنة طعام ، عليك أن تغرف نواة الطماطم. ثم اعط الصلصة سريعة الدوران في خلاط أو معالج طعام.
5. صب صلصة الطماطم الخاصة بك الانتهاء في الجرار ، مع الحرص على عدم ملء الماضي عبر خط headspace .
المحصول: (4) 1/2 نقطة أو (2) مكاييل
يمكن أن صلصة الخاص بك:
أضف ملعقة طعام واحدة من عصير الليمون المعبأ في كل جزء. ملعقتين كبيرتين لكل ربع. الطماطم الحديثة ليست حمضية كما كانت ، لذا فإن هذه الخطوة ضرورية للتعليب الآمن.
يمكن استخدام حوض الاستحمام المائي لمدة 35 دقيقة ، و quarts لمدة 40 دقيقة. ارجع إلى المركز الوطني لحفظ الأغذية لمعرفة المزيد عن التوصيات الحالية.
لتجميد الصلصة الخاصة بك:
السماح لها لتبرد. ثم ، قم بنقلها إلى أوعية أو أكياس آمنة من الفريزر ، وضعها في الفريزر.
استخدم الصلصة الخاصة بك في غضون عام واحد ، للحصول على أفضل جودة. ذوبان الجليد في الثلاجة طوال الليل ، أو تسريع العملية عن طريق إذابتها في الميكروويف.
نصائح:
- للحصول على أفضل نكهة ، قم بتعبئة البصل والثوم في القليل من زيت الزيتون على الموقد قبل إضافته إلى القرعة.
- هل يبدو أن الطماطم تتسرب من الحديقة؟ فقط قم بتجميدها حتى يكون لديك ما يكفي لصنع الصلصة. يمكن أن يذهبون في المجمدة بأكملها ، ولا حتى أن يتم إذابة قبل أن يذهب في كروكبوت. هذه أيضًا طريقة جيدة للانطلاق ، إذا كنت في وقت قصير. مجرد تجميد الطماطم الخاصة بك حتى يكون لديك الوقت لتكريس لصنع صلصة.
- تفضل لجعل صلصة الطماطم الخاصة بك على الموقد؟ إليك برنامجًا تفصيليًا خطوة بخطوة لإرشادك خلال هذه العملية.
- هل لديك الكثير من الطماطم (البندورة) على يديك؟ استخدام بعض منهم لجعل معجون الطماطم محلية الصنع وعصير الطماطم والسلسا.