تخزين الأعشاب الطرية / الباشيه مثل الريحان الطازج، الكزبرة، الشبت، النعناع، البقدونس
تقليم ينبع.
ثم ضع الأعشاب في إناء أو جرة من الماء البارد. تأكد من إزالة أي أوراق تقع أسفل خط المياه. يعمل الريحان والنعناع بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة ، لذلك قم بتخزين هذه الأعشاب على حافة النافذة المشمسة. لجميع الأعشاب الأخرى المذكورة أعلاه ، الثلاجة هي الأفضل. قم بتغطية الباقة بشكل فضفاض باستخدام كيس بلاستيكي ، وقم بتهدئة الأعصاب حتى تحتاجها. للحفاظ على الأعشاب طازجة لأطول فترة ممكنة ، تقليم الساقين وتغيير الماء كل يومين. تغسل قبل الاستخدام.
تخزين الأعشاب الخشبية مثل الأوريجانو الطازج ، روزماري ، الميرمية ، الزعتر
التفاف الأعشاب في منشفة ورقية رطبة أو منشفة الصحون. ثم ، قم بتدوير المنشفة في كيس بلاستيكي أو حاوية تخزين ، ثم ضعها في الثلاجة. Remoisten منشفة ورقية حسب الحاجة (تريد أن تكون رطبة قليلا ، ولكن ليس مندي). اغسل الأعشاب قبل الاستخدام.
كيف تجفف الأعشاب الطازجة
استخدم الخطوات الموضحة أعلاه لتخزين ما تظن أنك ستتمكن من استخدامه في الأسبوع القادم أو ما إلى ذلك.
ثم ، والحفاظ على بقية التمتع في وقت لاحق. الأعشاب هي السرخس لتجف.
مجرد جمع الأعشاب الخاصة بك في حزم صغيرة. تأمينها مع العصابات المطاطية. وعلقها رأسًا على عقب في غرفة دافئة وجافة اسمح لهم بالجفاف لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. ثم تحقق من تقدمهم. أعشابك جاهزة ، عندما تشعر أنها جافة على اللمس وتنهار بسهولة في يدك.
إذا كنت ترغب في تسريع عملية التجفيف ، يمكنك أيضًا تجفيف الأعشاب في مجفف ، فرن منخفض الحرارة أو ميكروويف. اعلم فقط أن النكهة ستقل قليلاً إذا قررت أن تسلك طريق الموجة الدقيقة. ذلك لأن الميكروويف يسرق الأعشاب من بعض زيوتهم.
تخزين الأعشاب المجففة في وعاء محكم في مخزن الخاص بك. تأكد من هز الجرة مرة واحدة في اليوم خلال الأيام القليلة الأولى لتوزيع أي الرطوبة التي تبقى في الأعشاب بالتساوي. هذا سيمنعهم من قولبة.
تحافظ الأعشاب المجففة على نضارتها لفترة أطول عندما يتم تخزينها بالكامل ، ولكن بعض الناس يفضلون الراحة في تخزين الأعشاب المنهارة. أفعل ما تراه مناسبا. في كلتا الحالتين ، من المؤكد أن الأعشاب طعم أعذب من أي شيء يمكنك شراء في المتجر.
كيف تجميد الأعشاب الطازجة
فلاش تجميد الأعشاب كاملة (مثل الريحان والثوم المعمر) على ورقة الكعكة. ثم ، نقل الأعشاب المجمدة إلى كيس الثلاجة. إذا كنت تخطط لاستخدام الأعشاب المفرومة ناعما. المضي قدما والقيام تقطيع الخاص بك الآن. ثم ، قم بتعبئة الأعشاب في صينية مكعبات الثلج ، وقم بتخفيض العلبة بزيت الزيتون أو الماء ، ثم قم بتجميدها. نقل مكعبات المجمدة إلى حقيبة المجمد ، حتى لا تحصل على الثلاجة المحترقة.
تختلف صواني مكعبات الثلج في الحجم ، ولكن يجب أن يكون المكعب الواحد مكافئًا لمجموع ملعقتين من الأعشاب الطازجة.
إذا كنت تستخدم الأعشاب في الأطباق المطبوخة ، فلا داعي لذوبان مكعبات الأول. ما عليك سوى إضافتها مباشرةً إلى المقلاة ؛ سوف يذوبون بسرعة كافية