هذا الغذاء المغذي يبقى جيدًا لمدة تصل إلى سنة أو أكثر
تخزين الفول
اتبع هذه الخطوات البسيطة لتخزين الفاصوليا المجففة بشكل صحيح.
- نقل الفاصوليا المجففة إلى حاوية تخزين الطعام الآمن مع غطاء ختم محكم. إذا تركتها في الحقيبة التي جاءت بها ، فإنها سوف تجف أسرع.
- إزالة أي الفاصوليا مكسورة أو الصخور التي تلاحظها.
- ضع الحاوية في مكان بارد وجاف بعيدا عن أشعة الشمس.
للحصول على أفضل النتائج ، كما ذكرنا ، استخدم حبوبك في غضون عام. سيظلون آمنين للأكل بعد عام ، لكنهم يجفون مع مرور الوقت وقد يستغرقون وقتًا أطول للغطس والطهي. إذا كان عمر الفاصوليتك أكثر من سنة ، فلا تكون سريعًا جدًا في إلقائها. وجدت بعض الدراسات أن الفول المجفف يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 30 عامًا.
نصائح
إذا كانت حبوبك تجلس في حجرة المؤن لفترة من الوقت ، يوصي مجلس حبيبات الولايات المتحدة بإضافة 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الوعاء لكل رطل من الفول عند طهيها. هذا سوف يساعد على تخفيفها. من الجيد أن تأخذ وقتك في تعلم كيفية الحفاظ على حبوبك المجففة ، كما تقول المجموعة التجارية ، لأن هذا الطعام يمكن أن يساعدك في إدارة مستويات السكر ، وزيادة الطاقة ، وحتى المساعدة على منع بعض أنواع السرطان.
شراء الفاصوليا المجففة من صناديق السائبة. ستكون عادة أرخص من الفول المعبأ ، ويمكنك شراء ما تحتاجه.
إن نصف كوب من الفاصوليا المجففة يعادل ما يعادل 15 أونصة من الفاصوليا التي تم شرائها من المتجر ، و 1 باوند من الفاصوليا المجففة ستنتج حوالي ستة أكواب من الفاصوليا المطبوخة (أو أربع علب من الفاصوليا). الرياضيات الفاصوليا الجافة هي بسيطة جدا لمعرفة ما إذا كنت فقط اتباع بعض القواعد الأساسية.
طبخ الفاصوليا المجففة
إذا لم تطهي حبوب الفاصوليا المجففة من قبل ، فسيكون من السهل طهي الفاصوليا المجففة على تخزينها.
إذا كنت في عجلة من أمرنا ، فهناك خدعة أو اثنتين يمكنك استخدامها لتسريع عملية الطهي.
من الأفضل طهي الفول المجفف على دفعات كبيرة. ثم ، قسّمها بين جرار الفريزر بحجم الباينت ، وقم بتخزينها في الفريزر. هذا سوف يعطيك راحة الفاصوليا المعلبة المشتراة من المتجر دون تكلفة أو كل الصوديوم المضاف. كلما احتجت إلى علبة من الفاصوليا ، فقط أخرج واحدة من الجرار وقم بتذويبها في الميكروويف ، أو إذا كان لديك وقت ، دعه يذوب طوال الليل في الثلاجة.
العديد من الوصفات تدعو للفاصوليا. على سبيل المثال ، هناك العشرات من الوصفات المخصصة لطهي الفاصوليا المجففة في طباخ بطيء. كما يقدم مجلس الحراجة الجاف الأمريكي نصائح لطهي الفاصوليا المجففة. أو استخدمها لإضافة المزيد من الوجبات الخالية من اللحوم إلى تناوب العشاء ، وحفظها بشكل كبير.