مدة صلاحية الفاصوليا المجففة
إجابة:
من الأفضل استخدام الفاصوليا المجففة في غضون عام. لا يزال من الممكن طهي الفاصوليا القديمة وتناولها ، ولكن توقع أن تكون أوقات الطهي أطول. إذا كنت تعرف أن حبوبك تجلس في المخزن لفترة طويلة ، أضف 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز إما إلى الماء النقي أو ماء الطهي لكل رطل من الفاصوليا التي تستعد لها. سوف صودا الخبز تساعد على تليين الفاصوليا.
ولكن ، إضافة فقط صودا الخبز إلى الوعاء عندما تعتقد أنك في حاجة إليها لأنها سوف تسرق أيضا الفول من بعض المواد الغذائية الخاصة بهم.
انتظر لإضافة أي ملح أو الأطعمة الحمضية ، مثل الطماطم ، إلى وعاء الفول الخاص بك حتى بعد أن يتم طهي الفاصوليا. هذه المكونات سوف تصلب الفاصوليا ، مما يجعلها تستغرق وقتا أطول لطهيها. هذا أمر مزعج ، إذا كنت تقوم بطهي الفاصولياء الطازجة ، ولكن مع الفاصوليا القديمة ، فقد يعني ذلك الفرق بين جعلهم ينعمون بالتلطخ وليس ذلك.
وأنت بالتأكيد لا تريد أن تبخل على وقت نقع ، عندما كنت طهي الفاصوليا القديمة. يوصي مجلس الفاصوليا الجافة الأمريكي بالسماح بنقع الفاصوليا لمدة 12 ساعة كاملة قبل طهيها. قد يبدو هذا كثيرًا من الوقت ، ولكن من السهل تحقيقه. مجرد ملء وعاء مع الفاصوليا والماء قبل أن تذهب إلى السرير ، وأنها ستكون جاهزة في الصباح.
سوف تصبح الفاصوليا المجففة في نهاية الأمر جافة لدرجة أنها لن تنعم - حتى عندما تفعل كل الأشياء المذكورة أعلاه.
إذا كان لديك حبوب وصلت إلى هذه النقطة ، فيمكن استخدامها كأوزان فطيرة أو رميها على كومة السماد أو التبرع بها لمدرسة أو رعاية نهارية كإمدادات حرفية.
قم بتخزين الفاصوليا المجففة بشكل صحيح
احتفظي بالفاصوليا المجففة في حاوية محكمة الغلق ، في مكان بارد وجاف ، حتى لا تتدهور قبل الأوان.
هذا سوف يمنعهم من الجفاف ، أو أخذ الرطوبة من محيطهم ، وكلاهما يمكن أن يؤثر سلبًا على جودته.
إذا كنت تخطط لتخزين حبوبك لفترة ممتدة من الوقت ، فقد ترغب في تجميدها لمدة 48 ساعة قبل إضافتها إلى مخزن المؤن. هذا سوف تقتل أي يرقات الحشرات التي قد تكون كامنة داخل الفاصوليا ، لذلك لا ينتهي بك الأمر مع غزو مخزن المؤن. ويشير هذا أيضًا إلى سبب مقنع آخر لتخزين حبوبك في حاويات محكمة الغلق: إذا كان كل نوع من أنواع الفول قد تم غلقه في حاوية خاصة به ، فلن تقلق بشأن انتشار الحشرات من نوع واحد من الفول إلى آخر.
جديد للفاصوليا المجففة؟
إليك ما تحتاج إلى معرفته للعمل معهم:
لا ينبغي طهي الفاصوليا المجففة في كروكبوت (على الرغم من المواقع الأخرى التي قد تخبرك بها). ذلك لأن الفطائر المجففة لا تصبح ساخنة بما فيه الكفاية لقتل السموم الطبيعية الموجودة في الفاصوليا. عصا لطبخها على الموقد. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، وستحصل على نتائج رائعة.