الكثير من الأشياء في المخزن الخاص بك سوف تفعل الخدعة
تستخدم أوزان الفطيرة للحفاظ على قشرة فطيرة من الفقاعات وتقلص بعيدا عن حافة لوحة فطيرة أو وعاء لاذع عندما تكون مخبأ أعمى - وهو مصطلح خيالي للتكوين المسبق - قشرة. إذا كنت لا تمتلك أوزان الفطائر ، فهناك الكثير من الأشياء في مخزن المؤن التي يمكنك استخدامها بدلاً من ذلك.
ضع الخطوط داخل القشرة بالورقة أو ورق البرشمان ، واملأها بالفاصوليا المجففة أو الأرز أو حبات الفشار. ثم ، خبز القشرة الخاصة بك وفقا للتعليمات في الوصفة.
من المرجح أن تكون أوزان الفطيرة محلية الصنع جافة جدًا على الطهي وتناول الطعام بعد ذلك ، ولكن لا ترميها. إذا قمت بحفظها في وعاء ، فيمكنك استخدامها في المرة التالية التي تحتاج فيها إلى أوزان الفطيرة.
لا الفاصوليا أو الأرز أو الفشار؟
يمكنك أيضا وزن قشرة الخاص بك أسفل من خلال تداخل لوحة فطيرة الثاني فوق الجزء العلوي من قشرة لديك. إذا كنت تستخدم هذه الطريقة ، رش الجزء السفلي من لوحة فطيرة الثانية مع رذاذ الطبخ ، لذلك لا يلتصق بقشرتك. وبمجرد الانتهاء من القشرة تقع بين الصفيحتين ، اقلب كل شيء بعناية ، واخبزي القشرة رأسًا على عقب على ورقة البسكويت. هذا سيمنع القشرة من التقلص بينما يخبز.
أعمى خبز الفطيرة الخاصة بك إلى الكمال
إزالة أوزان الفطيرة أو لوحة فطيرة الثانية في منتصف الطريق من خلال وقت الخبز. بعد ذلك ، اربط القشرة - فتحات في القشرة باستخدام شوكة - لمنعها من تطوير الفقاعات ، وإعادتها إلى الفرن. هذا سيضمن أن قاع القشرة يحصل على فرصة لطهي الطعام بشكل كامل بحيث يخرج باللون الذهبي والقشاري.
نصائح وتلميحات
إذا كنت تخبز الفطائر في كثير من الأحيان ، قد تجد أنه من المفيد إضافة مجموعة من أوزان الفطائر إلى درج أدوات المطبخ. يكلفون القليل جدا ولا تأخذ مساحة كبيرة.
عندما تخبز فطيرة ، تميل حافة القشرة للخبز أسرع من باقي القشرة أو فطيرة القشرة. لمنع ذلك ، يمكنك لف الحافة باستخدام رقائق الألومنيوم لمنعها من الاحتراق - ولكن من المحتمل أن يسقط الفويل عند تحريك الكعكة.
إذا كانت هذه هي خبرتك ، فابحث قليلاً وشراء درع دائري للقشرة ، قطعة سيليكون تناسب القشرة الأرضية لحمايتها من الحرارة. إنه قابل للتعديل ، لذلك فهو يناسب العديد من أحجام لوحات الفطيرة ، وبخلاف رقائق الألومنيوم ، فإنه يظل في مكانه. وستكون إضافة جيدة إلى لوازم الخبز ، فربما ستجد نفسك قريبًا تضيف ثانية إلى مجموعتك.
المزيد من مساعدات الخبز
كخباز متعطشا ، تأخذ من الوقت لتعلم وصفات لصنع التوابل فطيرة اليقطين الخاصة أو التوابل فطيرة التفاح . أيضا ، فإنه من المفيد التحقيق في استبدال المكونات ، وحفظ نفسك رحلة إلى المتجر إذا كنت نفاد عنصر يسمى في الوصفة الخاصة بك. هناك حتى مبادلة لورق البرشمان إذا نفدت أثناء الخبز.