بدائل الكحول لكل وصفة

الطبخ لشخص لا يستهلك الكحول ، من ما تحتاجه أو مجرد محاولة لإنقاذ بعض النقود؟ مسح هذه القائمة من بدائل الكحول للحصول على موقف مناسب في. ستجد كل من الخيارات الكحولية وغير الكحولية.

أماريتو - مستخلص اللوز (كحولي أو غير كحولي). استخدام نصف ملعقة شاي مستخلص لكل ملعقتين من Amaretto دعا

البيرة - للبيرة الخفيفة: مرق الدجاج ، عصير العنب الأبيض أو البيرة الزنجبيل.

للبيرة الداكنة: مرق اللحم أو عيش الغراب. يمكن أيضًا استخدام البيرة الخالية من الكحول. عندما يتم استخدام البيرة كمغرض للحوم ، يجب استبدال بيرة الجذر أو الكولا. المزيد عن استبدال البيرة .

بوربون - مستخلص الفانيليا (كحولية أو غير كحولية) وماء. استخدام جزء واحد الفانيليا واثنين من أجزاء الماء. المشروبات الكحولية الأخرى التي ستعمل: سكوتش ، كونياك

براندي - عصير التفاح أو عصير التفاح أو عصير العنب الأبيض. إذا كانت الوصفة تستدعي نوعًا خاصًا من أنواع براندي الفواكه (مثل المشمش) ، فحاول استخدام نفس النوع من العصير

الشمبانيا - بيرة الزنجبيل ، أو عصير العنب الأبيض أو عصير التفاح الفوار

قهوة ليكيور - قهوة إسبريسو أو قهوة قوية ، مستخلص القهوة ، شراب القهوة أو القهوة الفورية (اخلط ملعقة صغيرة من حبيبات القهوة مع ملعقتين من الماء لتحل محل ملعقتين من المسكرات). إذا كان لديك مستخلص الشوكولاتة أو الكاكاو في متناول اليد ، أضف كمية صغيرة لتدوير النكهة

الكونياك - عصير الخوخ أو الكمثرى أو المشمش.

غيرها من المشروبات الكحولية التي ستعمل: براندي آخر ، سكوتش أو الويسكي

كريم دي Menthe - استخراج النعناع (الكحولية أو غير الكحولية). ويمكن استخدام مستخلصات النعناع الأخرى أيضًا ، كما يمكن لشراب القهوة بالنعناع أو شراب الصودا

كوراساو - عصير البرتقال. المشروبات الكحولية الأخرى التي ستعمل: Triple Sec، Grand Marnier

Frangelico - مستخلص البندق أو اللوز.

استخدم مستخلص نصف ملعقة صغيرة لكل ملعقتين كبيرتين مطلوبتين. المشروبات الكحولية الأخرى التي ستعمل: Amaretto

Grand Marnier / Orange Liqueur - مركز عصير البرتقال ، مستخلص البرتقال (كحولي أو غير كحولي). استخدام نصف ملعقة شاي مستخلص لكل ملعقتين من المسكرات. المشروبات الكحولية الأخرى التي ستعمل: تريبل سي ، كوراكاو

عصير التفاح الصلب - عصير التفاح ، عصير التفاح أو عصير التفاح الفوار

كاهلوا - قهوة الإسبريسو أو القهوة القوية ، حبيبات القهوة الفورية - استخدم ملعقة صغيرة من الحبيبات المخففة في ملعقتين من الماء لاستبدال ملعقتين أو مستخلص القهوة أو شراب القهوة. أضف القليل من الكاكاو المسحوق لمستخلص القهوة إلى أي شيء تستخدمه

كيرش - شراب أو عصير من الكرز أو التوت أو التوت

ميناء - كونكورد عصير العنب أو عصير العنب المركز. استخدم عصير البرتقال أو التفاح لمنافذ الضوء

النبيذ الأحمر - مرق اللحم البقري ، عصير العنب الأحمر أو عصير التوت البري غير المحلى

الروم - استبدال ملعقتين من الروم مع نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الروم (كحولية) ، أو مزج عصير العنب الأبيض أو عصير الأناناس أو عصير التفاح أو عصير التفاح أو الماء مع كمية صغيرة من مستخلص اللوز. بالنسبة إلى الروم الداكن ، قم بخلط دبس السكر والعصير معاً ؛ ثم ، إضافة قليلا من استخراج اللوز. المشروبات الكحولية الأخرى التي ستعمل: بوربون

ساكي - خل الأرز

Schnapps - استخدم نفس خلاصة النكهة - النعناع ، الخوخ ، الخ (كحولية أو غير كحولية). يمكن أيضا استبدال عصير.

سكوتش - استخراج الفانيلا (الكحولية أو غير الكحولية) والمياه. استخدام جزء واحد الفانيليا واثنين من أجزاء المياه لتحل محل سكوتش دعا ، والمشروبات الكحولية الأخرى التي ستعمل: بوربون

شيري - عصير برتقال أو أناناس أو عصير تفاح. ويمكن استخدام ملعقة صغيرة من الفانيليا بدلا من ملعقة من شيري

تيكيلا - عصير الأغاف

Triple Sec - مركز عصير البرتقال ، مستخلص برتقالي (ملعقة صغيرة نصف ملعقة طعام) أو نكهة برتقال. المشروبات الكحولية الأخرى التي ستعمل: كوراكاو ، جراند مارنييه

Vermouth - بدائل فيرماوث جافة: عصير العنب الأبيض ، خل النبيذ الأبيض أو النبيذ الأبيض غير الكحولي. بدائل فيرماوث حلوة: عصير التفاح أو العنب ، الخل البلسمي أو النبيذ الحلو غير الكحولي.

إذا كان الكحول خيارًا ، فاستخدمي نبيذ أبيض حلوًا (مثل ريسلينغ)

الفودكا - استبدال كميات صغيرة بالماء. لا توجد بدائل جيدة غير كحولية لكميات كبيرة من الفودكا

الويسكي - احذفها ، إذا كانت كمية صغيرة. لا توجد بدائل جيدة لكميات كبيرة.

النبيذ الأبيض - مرق الدجاج ، عصير التفاح ، عصير التفاح ، عصير العنب الأبيض ، بيرة الزنجبيل أو الماء (بكميات قليلة)

كيفية اختيار البديل الصحيح للكحول:

للحفاظ على الوصفة الخاصة بك أقرب ما يكون إلى الأصل قدر الإمكان ، ضع في اعتبارك الوظيفة التي يقدمها الكحول في الوصفة:

• إذا كان يتم استخدامه كمغرض لحم أو مالح ، فاختر الصودا أو عصير الفوار أو عصير الفاكهة الحمضي أو الخل كبديل
• إذا كان يتم استخدامه للنكهة ، اختر البديل مع أقرب نكهة المباراة
• إذا تم استخدامه لمحتوى الخميرة (أي لجعل الخبز يرتفع) ، أو في مشروبات كحولية أو لجعل flambe ، فإن أفضل ما في وسعك هو اختيار وصفة مختلفة ، حيث لا توجد بدائل مناسبة لهذه الحالات

تبحث عن مقتطفات غير الكحولية؟

انهم سادة لتحقيقه. وهنا وصفة لاستخراج الفانيليا غير الكحولية . لجميع المقتطفات الأخرى ، اتبع هذه التعليمات .