تخطي الكحول وتوفير المال
لماذا تخطي الكحول؟
عادة ، يتم استخراج المستخلصات مع الكحول لأنها الطريقة الأكثر فعالية لاستخلاص النكهات من الأعشاب والتوابل.
لهذا السبب تصنع معظم مستخلصات الفانيليا مع قاعدة كحولية. ومع ذلك ، فإنه ليس صحيحا للجميع ، وهذا هو السبب في وجود بديل غير كحولي مثل هذه الوصفة أمر جيد.
نظرًا لأنها خالية من الكحول ، فإن خلاصة الفانيليا هذه مناسبة للأطفال والبالغين الذين يمتنعون عن شرب الكحول. كما أنها لن تضيف المذاق الكامن للكحول إلى الوصفات التي تستخدمها فيها. وكميزة إضافية ، ستكتشف غالبًا أن الجليسرين يكلف أقل من زجاجة من الروم أو الفودكا ، لذا فإن هذا الإصدار أرخص في الواقع.
مكونات
للحصول على مستخلص الفانيلا في المنزل ، ستحتاج إلى ثلاثة مكونات بسيطة: حبوب الفانيلا ، والغليسرين النباتي ، والماء. ستحتاج أيضًا إلى زجاجة لصنع وتخزين المستخلص. زجاجة زجاجية بنية داكنة تعمل بشكل أفضل ، ولكن ستعمل واحدة واضحة كذلك.
الفانيليا الفانيليا هي أغلى مكونات. في حين يمكنك العثور عليها في متجر البقالة المحلي ، يمكن أن تكون باهظة الثمن جدًا وغالبًا ما يتم بيعها كحبة واحدة.
نظرًا لأنك قد تحتاج إلى ثلاثة فاصوليا ، يمكنك غالبًا العثور عليها بسعر أرخص عبر الإنترنت. والخبر السار هو أنه يمكن إعادة استخدامها لبضعة مجموعات من المستخلصات.
شراء الفانيليا الفاصوليا من الأمازون
قد تتمكن من العثور على الجليسرين في الصيدلية المحلية الخاصة بك ، ولكنها قد لا تكون ذات جودة غذائية. هناك درجات مختلفة من الجليسرين ويتم استخدامها لعدد من الأشياء ، بما في ذلك منتجات التجميل محلية الصنع.
العديد من تجار التجزئة على الإنترنت ، بما في ذلك الأمازون ، بيع الجلسرين النباتي ، وهو مثالي للمستخلصات غير الكحولية. ما عليك سوى التأكد من أنك تشتري واحدة مدرجة على أنها "صنف غذائي".
شراء الجلسرين من الأمازون
تجهيز
إن استخراج الفانيليا ليس صعباً ، على الرغم من أنك تحتاج إلى التحلي بالصبر. يتم استخراج نكهة الفانيليا ببطء في الجليسرين ، لذلك سوف يستغرق الأمر شهرين على الأقل قبل أن يكون جاهزًا للاستخدام. ولهذا السبب ، من المهم التخطيط للمستقبل وإعداده جيدًا قبل نفاد الطاقة.
لعمل المستخلص ، ابدأ بخلط ثلاثة أجزاء من الجليسرين وجزء واحد من الماء ، ثم صبها في زجاجة زجاجية. قطع ثلاثة الفانيليا الفاصوليا مفتوحة طولا لكل كوب من الجليسرين التي تستخدمها. أضف الفاصوليا إلى الجلسرين ، مع التأكد من أنها مغمورة تمامًا. ثم قم بتغطية الزجاجة وتخزينها في مكان بارد ومظلم. هز الزجاجة مرة واحدة في الأسبوع. سيكون جاهزًا للاستخدام في شهرين.
قد لا يكون مستخلصك النهائي مظلمًا مثل مستخرج الفانيليا المستخرج من الكحول وسيكون له اتساق مماثل للشراب. ومع ذلك ، سيكون لها نفس القدر من النكهة والعمل فقط بالإضافة إلى أي مستخلص الفانيلا.
النصائح والحيل
في حين أن الوصفة سهلة بما فيه الكفاية ، فإن بعض النصائح والحيل ستساعدك على طول الطريق.
- الدفعة الثانية هي أسهل. عند الانتهاء من زجاجة مستخلص ، فقط إضافة المزيد من الجلسرين. يمكن إعادة استخدام حبوب الفانيلا مرتين أو ثلاث مرات قبل الحاجة إلى استبدالها.
- استمتع بحياة طويلة. يجب أن يحتفظ المستخلص لمدة تصل إلى أربع سنوات ولا يحتاج إلى تبريد. يعمل الغليسيرين كمواد حافظة في هذه الوصفة ، ولهذا السبب يمتلك المستخلص مدة صلاحية طويلة.
- كن حذرا من وصفات غير الجلسرين. من الأفضل تجنب وصفات خلاصة الفانيلا التي تستخدم الماء والفاصوليا فقط. انهم أرضا خصبة للبكتيريا. قد تبدو فكرة جيدة ، خاصة إذا كنت لا تستطيع إيجاد الجلسرين محليا ، لكنه اختصار يعرض صحتك للخطر.
- هذا المقتطف حميمي. المستخلصات التي أساسها الغليسيرين (تسمى الغليسيريت) خالية من السكر وخالية من الغلوتين. على الرغم من أنه يشار إليه باسم "كحول السكر" ، لا يحتوي الغليسيرين على السكر أو الكحول ، ولهذا السبب غالبًا ما يستخدم في الأطعمة التي تحمل علامات خالية من السكر. أيضا ، طالما كنت تستخدم الجلسرين النباتي ، المستخرج مثالي للأنظمة الغذائية النباتية والوجبات النباتية.