استبدال البصل المفروم مع مسحوق البصل أو رقائق البصل
بصل صغير = 1/3 كوب مفروم = 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل = 1 ملعقة طعام رقائق بصل مجفف
بصل متوسط = 1 كوب مفروم = 1 ملعقة طعام بودرة بصل = 3 ملعقة طعام بصل مجفف بصلصة
بصل كبير = 1-1 / 2 كوب مفروم = 1.5 ملعقة كبيرة مسحوق بصل = 4.5 ملعقة طعام بصل مجفف
كيف البديل سيغير الوصفة الخاصة بك
ستعطيك هذه البدائل نكهة البصل التي تتناولينها ، لكنها ستغير نسيج الوصفة الخاصة بك ، وقد تؤثر أيضًا على عدد الوجبات التي تخرجها من الوصفة الخاصة بك - البصل المجفف يأخذ مساحة أقل من البصل المفروم. إذا كان أحد هذين الأمرين مصدر قلق ، فكر في إضافة عنصر آخر لاستبدال النسيج المفقود وإعادة الوصفة إلى حجمها المقصود.
مثال: إذا كانت الوصفة تستدعي بصلة متوسطة واحدة ، تُقطع ، تُضاف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل ، بالإضافة إلى كوب من الجزر المفروم أو الكرفس.
تدعو العديد من الوصفات إلى تقليب البصل في الزيت الساخن قبل إضافة المكونات الأخرى. ما عليك سوى تخطي هذه الخطوة ، وإضافة مسحوق البصل أو رقائق البصل المجففة عند إضافة بقية التوابل.
حساسية من البصل؟
إذا كنت تعاني من حساسية من البصل ، أو كنت تطبخ لشخص ما ، أو اترك البصل للخارج ، أو فكِّر في استبداله بشيء ذي حجم كبير مماثل.
الفلفل المفروم والجزر والكرفس كلها خيارات. لن يتذوقوا الطعم نفسه ، لكنهم على الأقل سيحلون محل بعض النكهة والحجم الذي كان يُقصد من البصل أن يساهموا به في الطبق ، لذلك لا تزال وصفة الطعام تقدم نفس العدد من الوجبات. ما عليك سوى اختيار الخضروات ، أو مزيج من الخضار ، التي يبدو أنها تعمل بشكل أفضل مع الوصفة التي تقوم بإعدادها ، ويجب أن تكون سعيدًا بشكل معقول بالنتائج.
إذا كنت تشعر بالقلق من أن طعمك سيذوق دون البصل ، فكر في إضافة القليل من التوابل الإضافية إلى الوصفة لتكثيف النكهة. اخترت واحدة فقط تعتقد أنها ستكمل النكهات الأخرى في الطبق. الكمون ، على سبيل المثال ، سيكون خيارًا للنظر ، إذا كنت تعمل على وصفة مكسيكية.
توفيرا للوقت وتجنب تشغيل البصل مرة أخرى
البصل المفروم يتجمد جيدا. قم بإعداد مجموعة من الثيك وتثبيتها في الفريزر ، حتى تتمكن من الاستيلاء على حفنة صغيرة كلما احتجت إليها. ليس هناك حاجة لذوبان الجليد أولاً. ما عليك سوى قياس ما تحتاج إليه لوصفتك ، وإضافتها إلى طبقك. سوف يذوبون أثناء الطهي. فيما يلي كيفية تجميد البصل بشكل صحيح . كوب واحد من البصل المفروم والمجمد هو ما يعادل بصلة متوسطة واحدة.
إذا كنت تفضل العمل مع البصل الخام ، اتبع هذه النصائح لتخزينها بشكل صحيح . سيضمن ذلك أنها لا تنبت قبل أن تحصل على فرصة لاستخدامها.