بمجرد أن ترى مدى سهولة صنع ملح الكرفس ، لن ترغب أبدًا في شرائه مرة أخرى. تحقق من هذه الوصفة البسيط.
مكونات
- 1 جزء بذور الكرفس
- 2 أجزاء الملح
تجهيز
- طحن بذور الكرفس مع طاحونة التوابل ، هاون ومدقة أو الطعام المعالج.
- الجمع بين بذور الكرفس مع الملح ، وتخلط جيدا.
- قم بتخزين ملح الكرفس المنتج في وعاء ، واستخدمه حسب الحاجة.
ملاحظة: إذا كنت تستخدم ملحًا خشنًا ، فقد ترغب في طحنه أيضًا.
إنها مجرد مسألة تفضيل شخصي.
طريقة أخرى لجعل ملح الكرفس
يمكن أيضا أن يتم ملح الكرفس من أوراق الكرفس المجففة. فقط احفظ الأوراق عندما تشتري رأس الكرفس للحصول على وصفة ، وجففها لاستخدامها في ملح الكرفس المنزلي.
هناك عدة طرق مختلفة يمكنك تجفيفها. الطريقة الأسهل (قرأ: أكثر سكونا) هي وضع الأوراق على طبق ، و خلطها بضع مرات في اليوم ، حتى يشعروا بالجفاف والتفتت إلى اللمس. نفس الشيء يمكن تحقيقه بإسقاط الأوراق في حقيبة غداء ورقية بنية اللون ، وإعطاء الحقيبة تهتز عدة مرات في اليوم ، حتى تجف.
إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك أيضًا تجفيف أوراق الكرفس في مجفف الطعام ، أو في فرن على أدنى درجة حرارة ، مع الباب المسند مفتوحًا قليلاً. إذا اخترت هذه الطريقة الأخيرة ، لا تجرؤ على الابتعاد عن الفرن. سوف تجف أوراق الكرفس بسرعة ، وبالتأكيد لا تريدهم أن يطبخوا ، أو الأسوأ ، أن يحترقوا.
اتركي أوراق الكرفس لتبرد ، إذا اخترت طريقة التجفيف بالحرارة. ثم ، طحن أوراق الكرفس ، وتخلط جزء واحد من أوراق الكرفس إلى جزأين من الملح لخلق ملح الكرفس.
قم بتخزين ملح الكرفس النهائي في حاوية محكمة الغلق.
يستخدم لملح الكرفس
بمجرد أن تصنع ملح الكرفس الخاص بك ، وتكتشف كيف يكون طعمه أفضل من الأشياء التي يشتريها المتجر ، قد تجد نفسك فقط تبحث عن المزيد من الوصفات لاستخدامها.
إذا كان الأمر كذلك ، جربه في السلطات الباردة ، مثل سلطة الكرنب وسلطة البيض وسلطة البطاطس. استخدامه بمثابة فرك اللحم ، أو وضعها للعمل كمتبل حساء. انها جيدة خاصة في حساء الطماطم. وستجد أيضًا أنه يعمل جيدًا للتوابل للأطباق الجانبية ، مثل الأرز والخضار.
فقط تذكر أنك قد تحتاج إلى خفض الملح المطلوب في الوصفة لحساب الملح الإضافي الذي سيساهم ملح الكرفس في الطبق.
إذا كنت تفضل ترك الملح عند الطهي ، فكر في إضافة شاكر من ملح الكرفس إلى طاولتك. مع نسبة من جزء واحد من الكرفس إلى جزأين من الملح ، فهذا يعني أنك ستحصل على ثلث أقل من الملح مع كل اهتزاز.