مبادلة هذه الأعشاب للطرخون الطازجة أو المجففة في وصفات الخاص بك
إذا لم يكن لديك طرخون ، لا يمكن العثور عليه في المتاجر أو ببساطة لا يعجبك ، فهناك العديد من البدائل الجيدة التي يمكنك استخدامها في مكانها.
ما هو الطرخون؟
الطرخون هو عشب دائم مع عادات زراعة شبيهة بالأعشاب. هناك أصناف فرنسية وروسية من نبات الطرخون ، ولكنه نوع من الطهي الفرنسي الذي يفضل الطهي. انها قيمة قصوى لأوراقها النحيلة ، والتي هي ذات نكهة عالية وعطرية. تعتمد الأطباق الفرنسية بشكل كبير على الطرخون ، وهي واحدة من الأعشاب التي يتم تضمينها في أعشاب الغرامات.
تاراجون هو أيضا عنصر أساسي في صلصة Bearnaise ، ولهذا لا يوجد بديل حقيقي. ولكن عندما تشاهده في قائمة المكونات الخاصة بالأطباق ذات النكهة اللذيذة والمستوحاة من الفرنسية والتي تشمل البيض والسمك والدجاج والجبن ، يجب أن تكون قادرًا على إحلال بديل ناجح.
النكهة الحكيمة ، طرخون الأذواق مثل عرق السوس أو اليانسون. في حين أن العديد من الناس يحبون هذه النكهة ، والكثير من الآخرين لا يحبونها ، أو يفضلون عدم تجربتها في طبق. عند إجراء استبدال ، يجب أن تفكر فيما إذا كنت تريد الاحتفاظ بنكهة السوس ، أو استبدالها بشيء آخر تمامًا.
من المهم أيضًا أن نلاحظ أن طرخون الطرخون الطازج والطريش المجفف يختلفان كثيرًا عن بعضهما البعض ، لذا فإن استبدال أحدهما بالطريقة الأخرى ليس عادةً أفضل رهان (على الرغم من أنه خيار).
بدائل إذا وصفة الخاص بك يدعو إلى طرخون الطازجة
استخدام كمية مساوية من الشجعان الطازجة أو شمر الشمر. إذا لم يكن لديك أي من هذه الأعشاب الطازجة في متناول اليد ، يمكنك أيضًا استخدام رزمة من بذور الشمر أو بذور اليانسون لكل ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج والتي يتم طلبها في الوصفة.
التعويضات إذا كان لديك وصفة تدعو إلى الطرخون المجفف
استخدام قليل من بذور الشمر أو بذور الينسون لكل ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف دعا في الوصفة. إذا كان لديك غرامات أعشاب في مجموعة التوابل الخاصة بك ، يمكنك أيضا استخدامه بدلا من الطرخون المجفف. بما أنه يحتوي على الطرخون كأحد مكوناته ، فإن هذا سيحافظ على بعض من نكهة عرق السوس في وصفتك.
بدائل إذا كنت لا تحب طراغون
استخدم كمية متساوية من الشبت أو الريحان أو البردقوش في مكانها. هذه الأعشاب لا تملك طعم عرق السوس ، ولكن يجب أن تعمل بشكل جيد في أنواع الأطباق التي تستخدم عادة الطرخون في. خيار آخر هو ببساطة حذف الطرخون. طالما هناك توابل أخرى لنكهة الطبق ، ربما لن تفوتك على الإطلاق.
لا يمكنني فقط مبادلة الطرخون المجفف الطازجة؟
يمكنك استبدال الطرخون المجفف برائحة جديدة ، ولكن ربما لن تكون سعيدًا جدًا بالنتائج. انهم طعم مختلفة جدا.