يمكن أن تضيف نكهة الليمون الكثير من النكهة إلى الوصفة. ما لم تكن محظوظًا بما يكفي لامتلاك شجرة ليمون تنمو في الفناء الخلفي ، فإن الليمون الطازج قد لا يكون موجودًا في متناول يدك طوال الوقت. إذا كنت تستعد وصفة تستدعي نكهة الليمون ، وليس لديك أي ليمون (أو فقط لا تحب نسيج الزبدة) ، جرب واحدة من هذه البدائل البسيطة.
ممكن بدائل الليمون الحامض
- مستخلص الليمون ( كيفية عمل مستخلصات غير كحولية )
- عصير ليمون
- قشر الليمون المجفف
- نكهة ثمار الحمضيات أخرى
البديل المناسب يعتمد على وصفتك ، وكم تحتاج وماذا لديك.
كيفية جعل الليمون الحامض ناجح بديلا
استبدال كل ملعقة صغيرة من نكهة الليمون دعا في الوصفة الخاصة بك مع 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون أو ملعقتين من عصير الليمون. هذا سيعطيك أقرب نكهة ممكنة.
إذا كان لديك قشر الليمون المجفف في مخزن الطعام الخاص بك ، فيمكنه أيضًا الوقوف في حساء الليمون الطازج. بما أن النكهة أكثر تركيزاً من الطعم الطازج ، استخدم ثلث ما تستدعيه الوصفة. لذا ، إذا كانت وصفتك تستدعي ملعقة طعام ، سترغب في استخدام ملعقة شاي واحدة من القشور المجففة.
هل لديك برتقال أو ليمونة جديدة في متناول اليد؟ يمكنك استخدام ذوق هذه الفواكه بدلا من نكهة الليمون التي تدعو. هذا سيجعل طعم الوصفة الخاص بك مثل البرتقال والليمون الحامض ، بدلاً من الليمون ، ولكنك ستظل لديك مظهر وملمس الزبدة في وصفتك.
إذا كان الزبدة تستخدم فقط كزينة ، فإن خيارًا آخر هو ببساطة تركها. يمكنك أيضًا حذف الحماس من الوصفة الخاصة بك ، إذا كانت تستدعي كمية صغيرة فقط. قد لا تتذوق وصفتك تمامًا مثل lemony ، ولكنها ستوفر عليك الاضطرار إلى الجري إلى المتجر.
عندما تجنب جعل الاستبدال
إذا كانت وصفتك تستدعي كمية كبيرة من نكهة الليمون ، فلا تحاول استبدالها.
من الواضح أنها تلعب دورا هاما في المنتج النهائي. إضافة حفنة من خلاصة الليمون أو عصير الليمون لن يكون لها نفس التأثير. ومع ذلك ، فإنها ستضيف كمية كبيرة من السائل ، وقد يكون ذلك كافيًا لتدمير وصفتك.
من الأفضل أن تضع هذه الوصفة جانباً حتى تحصل على فرصة لشراء الليمون. استثناء واحد لهذه القاعدة هو إذا كنت بخير مع تحويل النكهة إلى نكهة البرتقال أو الجير. لن ينجح الأمر مع كل وصفة ، لكنه قد يكون مفيدًا للبعض ، وقد تفاجأ بالنتيجة.
ما هو مقدار الليمون الحامض؟
يمكنك عادةً أن تتوقع الحصول على ملعقة كبيرة من الحماس من ليمون متوسط الحجم. هذه معلومات مفيدة ، إذا كنت تحاول تحديد عدد الليمون المطلوب شراؤه ، أو إذا كنت تحاول الحصول على بديل صحيح ، وصفة تقول شيئًا غامضًا مثل "ذوق نصف ليمون". ضع بدائلك على هذه القاعدة ، ويجب أن تكون راضيًا عن النتائج في كل مرة.
بديل لكل حالة
غالبا ما تجد نفسك من المكون الذي تحتاجه؟ تأكد من تثبيت قائمة الاستبدال الكاملة للمكونات أو وضع إشارة مرجعية عليها قبل أن تذهب.