بديل الفلفل الأسود

قد تطالب وصفات الفلفل الأسود ولكنك قد تحتاج إلى بديل إذا لم يكن لديك على رف التوابل. قد تدعو الوصفة إلى إضافة حبوب الفلفل كاملة ، بينما تدعو الوصفات الأخرى لطحنها مباشرة قبل إضافتها. في بعض الحالات ، أنت أو أي شخص تطبخ له لديه حساسية للطعام للفلفل الأسود وقد ترغب في بديل ليس من نفس النبات. انظر أفضل البدائل والبدائل أقل مثالية.

المكونات

كل ما تحتاجه هو الفلفل الأسود المطحون. وهي مصنوعة بالفعل من حبوب الفلفل الأسود.

تجهيز

لكل 8 فلفل يسمى ، استخدم 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون في مكانه. إذا كانت الوصفة تدعو لك لقياس حبات الفلفل مع ملعقة قياس ، استبدلها بالقياس مع الفلفل الأسود المطحون. على سبيل المثال ، سيتم استبدال ملعقة صغيرة من حبات الفلفل بملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.

يحتوي الفلفل الأسود على نكهة وحرارة أكثر من الفلفل المطحون ، لذلك قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الفلفل حسب الذوق قبل تقديم طبقك.

لماذا يعمل هذا البديل

يأتي الفلفل الأسود من نبات بايبر نيجروم . هم التوت المجفف للنبات. لأن فلفل الأرض هو ببساطة الأرض الفلفل الأسود ، يجب أن يكون هناك أي تغيير في نكهة باستخدامه كبديل. ومع ذلك ، فإن الفلفل الأسود المطحون قد فقد بعضًا من فعاليته وقد تضطر إلى إضافة المزيد إلى الذوق لتحقيق نفس مستوى التوابل.

أسود الفلفل الاقارب الى البديل

هناك نوعان من أنواع الفلفل أخرى مصنوعة من توت بيبر نيجروم - الفلفل الأخضر والفلفل الأبيض. فهي ليست مثالية للاستبدال. حبوب الفلفل الأبيض هي نفس الفلفل الأسود ولكن تمت إزالة الجلد منها. هذا يغير النكهة وهم أقل نفاذة.

يمكنك استبدالها بحبات الفلفل الأسود أو استخدام الفلفل الأبيض المطحون كما يمكنك طحن الفلفل الأسود. ومع ذلك ، قد تجد أنك ستستخدم أكثر قليلاً للحصول على نفس التأثير.

الفلفل الأخضر هو الفلفل الأسود غير الناضج ولديهم نكهة طازجة. إذا كنت قد جفتهم من سوق آسيوية ، فقد تستخدمها كبديل ، لكنها ستضيف حرارة أقل ونكهة نباتية أكثر.

بدائل غير ذات صلة للفلفل الأسود

إذا كانت حساسية الطعام للفلفل الأسود مشكلة ، فهناك نوعان من البدائل من النباتات غير ذات الصلة. يأتي الفلفل الوردي من نبات مختلف ، شجرة الفلفل البرازيلي. لديهم نكهة خفيفة ، لذلك قد تضطر إلى استخدام المزيد للحصول على تأثير الفلفل الذي تريده في الوصفة.

يمكن استبدال فلفل كايين بالفلفل الأسود إذا كنت تنوي إضافة الحرارة. وهي مصنوعة من ثمرة الفليفلة annuum . إنه فلفل حار شيلي وسيضيف حرارة أكثر لكل قياس من الفلفل الأسود. يجب تقليص القياس وفقاً لذلك واستبدال 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار لـ 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. غالباً ما يتم صنع مسحوق كايين مع الفلفل الحار ، ولذلك قد تحتاج إلى تجربة بعض الشيء للحصول على التأثير الذي تريده في وصفتك.