المخزون خلال موسم الاسكواش وهريس إلى آخر طوال العام
الأسهم حتى في الاسكواش
أصناف القرع الشتوي ، مثل القرع القرع ، تنضج على الكرمة. بمجرد أن يتم حصادها ، لا تنضج أكثر ، لذا فهي طعام جيد لتتمتع بتجديدها عندما تكون طازجة.
سواء كنت تزرعها في حديقتك أو ترتفع في سوق المزارعين ، فلن تضطر إلى الاستعجال في استخدام القرع. كل ما تحتاجه هو مكان بارد وجاف ومظلمة لتخزينها . ستكون جيدة لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.
سيجعل صنع القرع الهريس وتجمد له إطالة العمر الإنتاجي لمكافأتك. يمكنك القيام بذلك في مجموعات صغيرة أو كبيرة.
المكونات واللوازم
العنصر الوحيد الذي تحتاجه لهذه الهريس هو القرع نفسه. لا توجد إضافات ويمكنك حتى أن تبدأ بالسكواش المكعب. يمكن الحفاظ على القرع القرع وأي قرع شتوي آخر باستخدام هذه الخطوات أيضًا.
ومع ذلك ، سوف تحتاج إلى بعض لوازم المطبخ الأساسية. والأكثر أهمية هو سكين الشيف الحاد. يأخذ الجلد الكثيف القوي من القرع الشتوي بعض العضلات للقطع ، وسكين الطاهي الحاد ضروري لمنع الزلاقات والحوادث. والخبر السار هو أنك لن تحتاج إلى تقشير القرع.
مطلوب أيضا ورقة الكعكة مع الشفة حول الحافة لاحتواء أي عصائر قد تسرب. أبعد من ذلك ، ستستخدم ببساطة فرنك وخلاط ، أو خلاط غمر ، أو معالج طعام. إذا كنت ترغب في تخزين القرع في الفريزر ، فتأكد من وجود أكياس الفريزر أو الجرار أيضًا.
تجهيز
الجزء الأكثر صعوبة في جعل المهروس هو قطع القرع بسبب بشرته القاسية.
خذ وقتك واقطع القرع في نصف طوله ، ثم استخرج البذور والأوتار.
ضع القرع على ورقة البسكويت مع جانب القطع لأعلى. شويها في الفرن عند 375 فهرنهايت حتى تصبح ناعمة. سيستغرق ذلك ساعة على الأقل ولكن قد يستغرق وقتًا أطول. السماح للاسكواش لتبرد ، حتى تتمكن من التعامل معها دون حرق نفسك.
يستخرج اللحم ويقضي عليه من خلال خلاط ، خلاط الغمر ، أو معالج الطعام حتى تصل إلى الاتساق السلس. يميل القرع الباذنجان إلى احتوائه على نسبة عالية من الماء ، لذلك قد ترغب في استنزاف المهروس قبل استخدامه. يغطّي هو في [شلسكلوث] ويعلق هو على قصع سيفعل الخدعة.
اسكواش مكعبة
إذا كان لديك قرع كوسة مقشر ومكعب بالفعل ، يمكن تحميصه أيضًا. ببساطة ضعها على ورقة البسكويت في الفرن على 350 درجة فهرنهايت واشويها حتى تصبح المكعبات ناعمة. يمكن أن تؤكل مكعبات الاسكواش المحمصة كطبق جانبي ، يوضع في الحساء والوصفات الأخرى ، أو المهروس.
نصائح مفيدة
معجون الاسكواش يتجمد بشكل جيد. اصنعي المهروس بكميات كبيرة ، ثم قم بتجميده في كوب واحد حتى يسهل إضافة الوصفات. لا يمكن تعليب هريس الاسكواش في المنزل بأمان ، لذلك من الأفضل دائمًا تجميده.
إذا كنتِ تعانين من هريس اليقطين ، استخدمي معجون الاسكواش بدلاً من ذلك.
طعمها نفسه ولها نفس اللون والملمس. لا أحد يستطيع أن يكتشف الفرق.
احفظ البذور الخاصة بك. يمكن تحميص بذور القرع من Butternut وتذوقها مثل بذور اليقطين .