خدعة Thrifty التي تحول صلصة الطماطم إلى اللصق
من السهل أن ينفد معجون الطماطم ، ويبدو أنه يحدث دائمًا عندما تحتاج إليه. والخبر السار هو أنه قد يكون هناك بالفعل حل بسيط لمشكلتك في مطبخك. استخدم إحدى هذه الحيل لتوفير المال وتجنب رحلة أخرى إلى المتجر.
مكونات
أساسا ، معجون الطماطم هو صلصة الطماطم التي تم تخفيضها حتى يغلي السائل ويتشكل معجون سميك. لذلك ، فإن المكون الوحيد الذي تحتاجه هو صلصة الطماطم.
يمكن أن تكون معلبة أو صلصة الطماطم الطازجة التي قمت بها في المنزل .
تجهيز
لتحويل الصلصة إلى معجون ، قم بتسخين صلصة الطماطم في المقلاة. اتركه ينضج ويقلبه باستمرار حتى ينخفض بمقدار النصف. ينبغي أن يستغرق ذلك حوالي 10 دقائق وينتج حوالي 7 أونصات من اللصق من 15 أونصة من الصلصة. متوسط علبة صغيرة من معجون الطماطم هو 6 أوقية ، لذلك إجراء تعديلات لتناسب وصفتك.
هذا يمكن أن يكون عملية فوضوية لأن الصلصة سوف فقاعة. لتجنب الارتطام في جميع أنحاء مطبخك ، استخدم شاشة ترشيش فوق المقلاة. إذا لم يكن لديك واحدة ، قد تعمل مصفاة شبكة دقيقة إذا كانت كبيرة بما يكفي لتغطية المقلاة. إذا لم يكن لديك أي من الخيارين ، قم بتخفيض درجة الحرارة حتى لا تنضج الصلصة بنفس القدر ، وكن صبورًا لأن الأمر سيستغرق وقتًا أطول قليلاً للتقليل.
طماطم معلبة أو طازجة
قد يكون هناك أيضا أوقات عندما لا يكون لديك إما صلصة الطماطم أو لصق في مخزن الطعام. إذا كان لديك طماطم طازجة أو معلبة ، يمكنك استخدام تلك الطماطم بدلاً منها.
لهذه الطريقة ، قم بخلط الطماطم المقطعة في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصبح ناعمة. يُسكب المهروس في مقلاة ويُسخن على الموقد باستخدام نفس الطريقة المقترحة لصلصة الطماطم. من المرجح أن يستغرق الأمر وقتاً طويلاً أو ثلاثة أضعاف لتقليصه ، ولكنه سيتحول في النهاية إلى عجينة.
تجميد اللصق الخاص بك
غالبًا ما يستخدم معجون الطماطم بكميات صغيرة جدًا ، لذا فقد تكون قد قمت بعمل الكثير.
بدلا من رميها بعيدا ، قم بتجميد بقايا الطعام حتى تتمكن من لصقها في المرة القادمة التي تحتاج إليها. هذه فكرة جيدة على أي حال لأنه يمكنك تحويل الطماطم المحلية الخاصة بك إلى كل من الصلصة والعجينة وتجنب شراء تلك العلب في المتجر.
وبمجرد أن يتم تبريده ، قم بنقل معجون الطماطم إلى أوعية الفريزر أو حاوية أخرى آمنة من الفريزر. تأكد من السماح لشبر واحد على الأقل من مساحة الرأس للتوسع. للحصول على حصص صغيرة ، قم بتجميد العجينة في صواني مكعبات الثلج ثم انقلها إلى كيس الفريزر البلاستيكي بمجرد تجميدها. للحصول على أفضل جودة ، استخدم العجينة في غضون عام.