جعل مغرض اللحوم محلية الصنع مع هذه وصفة سريعة وسهلة

استخدم الخل لتعطيه اللحم

في بعض الأحيان يمكنك تسجيل صفقة حقيقية على بعض قطع اللحم. لسوء الحظ ، هذه التخفيضات الرخيصة غالباً ما تكون صعبة ، ولكن هذا لا شيء لا يمكن إصلاحه. إذا كنت تستخدم مغرض ، يمكنك عمل طبق لذيذ وتعلم أنك قد أنقذت المال في الصفقة. وإليك كيفية جعل مغرض اللحوم رخيصة وسهلة.

كيف اعملها كيف اصنعها

مجرد إضافة ملعقة طعام أو اثنين من الخل الأبيض لسوائل الطهي الخاصة بك ، وسوف يخرج مشوي الخاص بك ، اللحوم الحساء ، وشرائح اللحم والعصير في كل مرة.

خيار آخر هو ثقب لحمك في كل مكان بشوكة ثم نقعه في الخل لمدة ساعة أو ساعتين قبل طهيه. أيا كانت الطريقة التي تختارها ، تأكد من طهي اللحم في مقلاة أو طبق غير متفاعل. يمكن أن يتفاعل الحديد المصبوب وبعض المعادن الأخرى بشكل غير ملائم مع الحمض الموجود في المغرض. المقالي غير لاصقة المغلفة أو أطباق الخبز الزجاج مثالية.

لماذا هذا يعمل

يقوم حمض الأسيتيك في الخل بتفتيت ألياف اللحم ، مما يجعلها أكثر نعومة ونكهة.

أشياء أخرى يمكنك استخدامها لتطهير اللحم

إذا لم يكن لديك أي خل أبيض في متناول اليد أو كنت تفضل استخدام شيء آخر ، يمكنك أيضًا استخدام النبيذ وعصير الحمضيات (الليمون والليمون والبرتقال) وصلصة الطماطم والبيرة وعصير الأناناس والصودا والقهوة والشاي واللبن. أو زبادي أو أي نوع آخر من الخل (التفاح ، البلسميك ، النبيذ الأحمر ، النبيذ الأبيض). إن الحمض الموجود في هذه الأطعمة سيحفز اللحم تماما مثل الخل الأبيض. لذا اختر مغرضًا ذو نكهة تناسبك وتكمل الطبق الذي تصنعه.

طرق أخرى لتلحيم اللحم

إذا كنت ترغب في طحن اللحم دون إضافة أي نوع من النكهة إليه ، فإليك العديد من الخيارات الأخرى التي يمكنك توظيفها:

• استخدام مطرقة اللحم: يمكنك قصف اللحم بمطرقة لتلوينه قبل الطهي. هذا له فائدة إضافية تتمثل في تسطيح اللحم حتى يطهى بشكل أسرع. إذا لم يكن لديك مطرقة اللحوم الفعلية بين معدات مطبخك ، فيمكنك استخدام شيء ثقيل مثل مقلاة الحديد أو دبوس التدحرج بدلاً من ذلك. فقط تأكد من تطهير أي شيء تستخدمه بعد ذلك.

• يُطهى اللحم في وعاء طهي أو وعاء طهي أو وعاء تحميص: يعد طهي اللحم لفترة طويلة طريقة رائعة لجعله طريقا متساويا ، ولكن عليك استخدام طريقة طهي ترتطم بالرطوبة أو يخرج اللحم . هذا يجعل من القهقذ ، طناجر الضغط ، ومقالي التحميص المثالية مثالية لطهي القواطع الصلبة إلى الكمال. وبما أنهم جميعًا طرق طهي خالية تمامًا ، فهي مثالية للأيام المزدحمة.
• ماريناد: إذا كنت تحاول تجنب استخدام مغرض لحم بنكهة لأنك تخطط لنكهة اللحم في وقت لاحق ، فإن استخدام ماء مالح يقدم أفضل ما في العالمين. تحتوي المراحيض عادة على حمض لتلحيم اللحم (من المحتمل أن يكون أحد المغرضين المغطى أعلاه) ، بالإضافة إلى مكونات أخرى لتعزيز النكهة. يمكنك شراء النقعات الجاهزة ، لكن من السهل فعلاً صنعها بنفسك.