استخدام هذه البدائل غير الكاوية إذا كنت من النبيذ
بحاجة إلى بديل للنبيذ الأبيض في وصفة؟ واحد من هذه البدائل غير الكحوليّة يجب أن يعمل بشكل جميل.
بدائل النبيذ الأبيض
- مرق الدجاج: استبدل النبيذ الأبيض المطلوب بدهنه بكمية متساوية من مرق الدجاج (ستعمل مرق الخضار أيضًا). سيضيف هذا عمق الوصفة ، حتى لو تغير النكهة قليلاً. إذا كنت لا تستخدم حساء منخفض أو لا يحتوي على الصوديوم ، قد ترغب في تذوق الطبق الذي تقوم به قبل إضافة أي ملح إضافي.
- عصير التفاح : مبادلة في عصير التفاح للنبيذ الأبيض في وصفتك. سيضيف ذلك القليل من الحلاوة التي يساهم بها النبيذ. بما أن عصير التفاح أحلى من النبيذ ، ضع في اعتبارك إضافة عصير الخل أو عصير الليمون لطلبه قليلاً.
- عصير العنب الأبيض: حافظ على نكهة العنب الأبيض في وصفتك باستخدام عصير العنب الأبيض بدلاً من النبيذ الأبيض. سوف يكون أكثر حلاوة قليلاً من النبيذ ، لذلك قد تحتاج إلى إضافة القليل من الخل أو عصير الليمون لتحقيق التوازن بين النكهة.
- خل التفاح: إذا حدث لك ذلك ، فإن خل التفاح هو بديل رائع للنبيذ الأبيض. إنه حلو مثل النبيذ وله عمق متشابه.
بدائل النبيذ الأبيض الجاف
- خل النبيذ الأبيض: إذا كانت الوصفة الخاصة بك تدعو إلى نبيذ أبيض جاف ، فإن خل النبيذ الأبيض هو خيار خالٍ من الكحول. بما أنها مصنوعة من النبيذ الأبيض ، فستحصل على بعض النكهات المقصودة. ومع ذلك ، سيكون أكثر حمضية ، تمييعه بالماء للتعويض عن هذا. مزيج من الخل بنسبة 50 في المئة و 50 في المئة من الماء يجب ان يقوموا به.
- خل التفاح: استخدم مزيج 50-50 من خل التفاح والماء بدلاً من النبيذ الأبيض الذي يسمى في الوصفة الخاصة بك. سوف تضيف هذه اللقمة / العضة الحمضية التي تحتاجها الوصفة.
- جعة الزنجبيل: استبدال النبيذ الأبيض دعا مع كمية مساوية من البيرة الزنجبيل. لديها نفس النوع من الطعم الجاف الحلو ، لذلك سوف تعمل بشكل جيد.
- الماء: إذا لم يكن لديك أي من هذه المكونات الأخرى في متناول اليد ، فاستبدل النبيذ المطلوب بنفس كمية الماء. لن تحسّن نكهة الوصفة الخاصة بك ، ولكنها ستحافظ على أحجام السوائل على النحو المنشود ، مما يضمن عدم جفاف الأطباق الخاصة بك.
المزيد من بدائل الكحول
إذا كنت تحاول القضاء على جميع الكحول من الطهي الخاص بك ، لديك الكثير من الخيارات. تعلم كيفية استخدام بدائل nonalcohol للنبيذ الأحمر والبيرة ، ومقتطفات النكهة المختلفة. في الواقع ، هناك عدد من بدائل الكحول إذا كنت ترغب في حذف المواد الصلبة من الوصفات الخاصة بك.
حتى إذا كنت لا تحاول أن تحل محل الكحول - ولكنك تريد الاحتفاظ بوصفاتك على المسار الصحيح دون القيام برحلة في المتجر ، فابحث عن بدائل مكونات توفير التكاليف التي يمكنك استخدامها في عشرات الوصفات. بالإضافة إلى مقايضات الكحول ، يمكنك استخدام المكونات البديلة للأعشاب والتوابل ومكونات الخبز والسكريات والمحليات ، وأكثر من ذلك بكثير.