أفضل بدائل للكمون

عندما تدعو وصفة إلى الكمون وليس لديك أي شيء في متناول اليد ، استخدم إحدى البدائل التالية في مكانها.

بذور الكراوية

الكمون وكراواي كلاهما في عائلة البقدونس. إنها متشابهة في المظهر والطعم ، على الرغم من أن الكمون يحتوي على نكهة أقوى وأكثر سخونة. استخدام بذور الكراوية بدلا من بذور الكمون ، أو الكراوية الأرض بدلا من الكمون المطحون. ابدئي بنصف ما تستدعيه من وصفات الطعام ، وعدلهما صعودًا ليلائم أذواقك.

لا ينبغي أن يؤثر هذا البديل على لون الوصفة الخاصة بك.

الكزبرة المطحونة

كعضو آخر في عائلة البقدونس ، يعتبر الكزبرة المطحونة خيارًا آخر ، على الرغم من أن استخدامه سيغيّر نكهة وصفتك. لها نكهة ترابية من الكمون ، لكنها تفتقر إلى الحرارة. ابدأ بنصف كمية الكزبرة. ثم ، النظر في إضافة القليل من مسحوق الفلفل الحار لإضافة الحرارة مرة أخرى.

مسحوق شطة

يعد الكمون أحد المكونات الرئيسية في مسحوق الفلفل الحار ، لذا ، فإن استخدامه كبديل هو طريقة للحصول على بعض الكمون في الوصفة الخاصة بك. بما أن مسحوق الفلفل الحار يشمل عادة الفلفل الأحمر والفلفل الحار ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والزعتر ، يجب أن تفكر في كيفية عمل هذه المكونات الإضافية في وصفتك. ستؤثر على النكهة ، لكنها ستغير اللون أيضًا. يحتوي الكمون على اللون البني الغامق ، في حين أن معظم مساحيق الفلفل الأحمر حمراء. استخدم نصف ما يسمى ، حتى لا تطرف في الحرارة. يمكنك دائما إضافة المزيد.

جارام ماسالا

يتضمن مزيج التوابل الهندي هذا جرعة صحية من الكمون. كما تشمل عادة الكزبرة والهال والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب ، مما يخلق نكهة معقدة ذات ترابي ، حلو ، سيترسي وحار. اللون مشابه جدًا للون الكمون ، لذلك لن يغير مظهر الوصفة بشكل ملحوظ.

نصف مرة أخرى هو مكان جيد للبدء. من السهل أن تضيف أكثر من الطرح.

مسحوق الكاري

تختلف المكونات في مسحوق الكاري ، ولكن الكمون دائمًا ما يتواجد بشكل كبير. مسحوق الكاري النموذجي يشمل أيضا الكزبرة والكركم والزنجبيل والخردل وبذور الحلبة والفلفل الأسود والقرفة. هذه تضفي نكهة ترابية وحلوة وحارة لأي طبق يستخدم فيه مسحوق الكاري. إذا قررت أن هذا البديل يبدو أنه الأنسب لصفة الطعام الخاصة بك ، فاعلم أنه سيغير اللون قليلاً. الكركم هو أصفر مشرق. استخدم نصف ما يسمى وضبط من هناك.

خلطة توابل تاكو

المكونات في توابل تاكو تشبه إلى حد كبير تلك الموجودة في مسحوق الفلفل الحار. بالإضافة إلى الكمون ، يمكنك أن تتوقع مسحوق الفلفل الحار ، والفلفل الأحمر ، ومسحوق الثوم ، ومسحوق البصل ، والزعتر ، ورقائق الفلفل الأحمر المطحون ، والفلفل والملح. تأكد من النظر في تأثير هذا العنصر الأخير. تميل توابل التوابل التي تشتري من المتجر إلى أن تحتوي على كمية لا بأس بها من الملح. قد تجد أنه من الضروري تقليل كمية الملح المطلوبة في الوصفة الخاصة بك للتعويض عن الكمية الإضافية التي تضيفها. ومرة أخرى: ابدأ بنصف المقياس المطلوب ، حتى تتمكن من تعديل الوصفة إلى أذواقك.

هل لديك بذور الكمون ، ولكن تحتاج إلى الكمون الأرض؟

البوب ​​لهم في طاحونة القهوة / التوابل ، ومنحهم دوامة سريعة.

ستنتج ملعقة صغيرة من بذور الكمون حوالي 3/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.