تجميد لحم الخنزير
إذا قمت بإذابة لحم الخنزير في الثلاجة ، ولا يمكنك استخدامه على الفور ، يمكنك إعادة تجميده بأمان ، سواء تم طهيها أم لا. فقط ضعه مرة أخرى في الفريزر في غضون بضعة أيام من الذوبان. قد يكون أكثر جفافاً عندما تستخدمه (بسبب الذوبان الثاني وإعادة التسخين) ، ولكنه سيظل رائعاً.
اعلم فقط أنه وفقًا لتوجيهات وزارة الزراعة ، يجب عليك عدم إعادة تجميد اللحوم التي تم استبعادها لأكثر من ساعتين ، وساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 90 درجة. في الواقع ، لا ينبغي أن يؤكل لحم الخنزير الذي تم استبعاده لفترة طويلة من الزمن على الإطلاق. لا أحد يحب التخلص من الطعام ، لكنه يدق تسمم الطعام.
التعبئة والتغليف لحم الخنزير لإعادة التجديد
لف لحم الخنزير بإحكام في ورقة الفريزر أو حقيبة الفريزر لمنع حرق المجمد ، والذي يحدث عندما تتعرض الأطعمة للهواء. إذا كنت تستخدم أكياس الفريزر ، تأكد من ضغط كل الهواء خارج الحقيبة قبل إغلاقها.
ثم ، قم بتسمية العبوة ، حتى لا تنسى ما بداخلها. كل شيء يبدأ في الظهور بنفس الشكل بمجرد رميه في الفريزر.
إذا كان لديك كمية كبيرة من لحم الخنزير المطبوخ للتجمد (كما يحدث أحيانًا بعد حفلة أو لقاء معًا) ، ففكر في تقسيمها إلى أجزاء أصغر قبل تجميدها.
تعتبر الوجبات الفردية أو الوجبات العائلية ذات الأحجام الكبيرة في متناول اليد في الأيام المزدحمة ، ومن الجيد ألا تضطر إلى إذابة كمية كبيرة من لحم الخنزير للوصول إلى الأجزاء الأصغر التي قد تحتاجها.
يمكنك أيضًا توفير الوقت عن طريق مطالبة الجزار بتعبئة لحم الخنزير في ورقة الفريزر وفي أجزاء معينة قبل شرائه. على سبيل المثال ، اطلب من الجزار أن يلف لحم الخنزير المطحون الخاص بك بحزم بوزن 1 باوند أو قم بتضمين قطعتين لحم الخنزير فقط لكل طرد.
ذوبان واستخدام لحم الخنزير المجمدة
بما أن لحم الخنزير قد أمضى بعض الوقت في الثلاجة قبل أن تجمدها ، فمن الأفضل وضع خطة قبل إخراجها من الثلاجة. حاول استخدامه بمجرد إذابته ، لذلك لا تعرض عائلتك للخطر بسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية.
في حين أن الأطعمة المتجمدة توقف نشاط البكتيريا ، فإنها لا تقتل البكتيريا. لذا ، إذا كان لحم الخنزير قد أمضى ثلاثة أيام في ثلاجتك خلال الجولة الأولى وثلاثة أيام أخرى في البراد في هذه الجولة ، فهذا يضيف الكثير من الوقت للبكتيريا لكي تنمو وتتكاثر.