يمكنك إعادة تجميد الأسماك بأمان؟

الإجابة نعم ، لكن القواعد تنطبق

إذا كان لديك بعض الأسماك التي قمت بتذويبها ولكنك لم تحضر إلى الطهي أو مجموعة من بقايا الطعام بعد تناول وجبة أو تجمع كبير ، فقد تتساءل عما إذا كان من الآمن إعادة تجميدها للطهي أو إعادة تسخينها لاحقًا. أنت لا تريد أن تهدر الطعام ، ولكنك لا تريد أيضًا أن تصنع أي عطل آمن في التعامل مع الطعام عندما يتعلق الأمر بالمأكولات البحرية. إليك كيفية القيام بذلك بأمان.

كيفية بأمان تجميد المأكولات البحرية

يمكن تجميد الأسماك المطبوخة أو غير المطبوخة التي تم إذابة في الثلاجة بأمان.

ولكن هناك بعض التحذيرات: للحفاظ على الحداثة ، أعد تجميد أسماكك خلال بضعة أيام من الذوبان ، وبالتأكيد لا تقم بإعادة تجميد أي شيء تم استبعاده لأكثر من ساعتين - أو ساعة إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 90 درجة فهرنهايت. ربما لن تواجهك أي مشاكل في هذه القاعدة إذا كنت تبحث عن إعادة توزيع عشاء الليلة ، ولكن إذا كنت تخدم السمك في حفلة ما ، فيجب عليك إعادة تجميد بقايا الطعام إذا كنت متأكدًا من أنك تستوفي هذه الحدود الزمنية. بالطبع ، لا يجب عليك أكل السمك المتبقي على الإطلاق إذا كنت تعتقد أنك تجاوزت حدود الوقت هذه. بينما تكون الأسماك باهظة الثمن ، وقد يكون من المؤلم التخلص منها ، فأنت بالتأكيد لا تريد أن تضع نفسك (أو أي شخص آخر في منزلك) في خطر التسمم الغذائي. دائما يخطئ على جانب الحذر عندما يتعلق الأمر بالطعام. وضعت وزارة الزراعة الأمريكية هذه المبادئ التوجيهية لسبب ما.

كيف لحزمة الاسماك لتجميد

خذ القليل من الاهتمام في كيفية تغليف سمكة الفريزر الخاصة بك ، وستكون أكثر سعادة بالجودة عندما تخرجها في وقت لاحق.

الهواء هو العدو رقم 1 من الأطعمة المجمدة. هذا ما يسبب أشياء لتطوير حروق الثلاجة. لذلك قم بلف السمكة في ورقة الفريزر أو حقيبة الفريزر. الطبقة السميكة ستساعد في الحفاظ على الهواء. إذا كنت تستخدم كيس الفريزر ، فإن الضغط على الهواء الزائد من الكيس قبل إغلاق القفل يمكن أيضًا أن يقطع شوطًا طويلاً نحو منع حرق المجمد .

كيفية ذوبان الجليد واستخدام الأسماك المجمدة

تجميد الطعام يحفظه في حالته الحالية ، لكنه لا يعيد عقارب الساعة إلى الوراء. لذلك إذا جلست سموك في الثلاجة لبضعة أيام قبل أن تقرر إعادة تجميدها ، عليك أن تحاول استخدامها بمجرد إعادة ذوبان الجليد قدر الإمكان. ضع خطة لأسماكك قبل إخراجها من الثلاجة حتى تكون جاهزًا لاستخدامها بمجرد إذابتها.

ملاحظة: قد تكون الأسماك المجمدة أكثر جفافا من المعتاد. هذا يرجع إلى دورة الذوبان الثانية.

لمعرفة المزيد حول إعادة تجميد الأطعمة ، راجع موقع وزارة الزراعة الأمريكية ، وزارة الزراعة الأمريكية: معالجة الأغذية الآمنة

على الرغم من أنه لا بأس من تجميد وإعادة تجميد الأسماك ، إلا أن هناك بعض الأطعمة التي لا ينبغي عليك تجميدها .