تعلم أفضل الطرق (والأسباب) لتجميد النبيذ

أساسا فكرة جيدة للطبخ

هناك العديد من الأشياء التي يمكنك تعلمها عن النبيذ إذا كنت من هواة الظهور ، وأحد هذه الأشياء له علاقة بتجميده. على سبيل المثال ، إذا كان لديك زجاجة نبيذ مفتوحة ولا يمكنك إنهاؤها ، فهل تجميدها خيارًا حتى تتمكن من شربه أو طهيه لاحقًا؟ ماذا عن النبيذ الذي جمدته عن طريق الخطأ من خلال التمسك به في المجمد لإعطائه تقشعر لها الأبدان بسرعة ثم نسيانها أو تركها في صندوق سيارتك في يوم بارد؟

السؤال الكبير هو ، هل لا يزال بإمكانك ذوبان الجليد للشرب أو استخدامه في الطهي أو هذه الزجاجة هي قضية خاسرة.

تجميد النبيذ

الجواب البسيط: يمكن تجميد النبيذ. يتجمد في درجة حرارة أقل من الماء بسبب محتواه من الكحوليات ولكنه سيتجمد عند درجة حرارة معظم ثلاجات المنزل ، عند حوالي 15 درجة فهرنهايت. من الآمن شرب النبيذ الذي تم تجميده. ولكن بعد قضاء بعض الوقت في الفريزر ، قد يكون أكثر ملاءمة للطهي من الشرب. يمكن أن يؤدي التجمد إلى تغيير المذاق ، لكن الكثير من الناس لا يكتشفون سوى التغييرات الطفيفة.

شرب النبيذ ذاب

إذا نسيت زجاجة من النبيذ ، قم بوضعها في الفريزر للحصول على تبريد سريع ، تحقق أولاً لمعرفة ما إذا كانت الزجاجة قد تم تكسيرها أو كسرها. أنت لا تريد شظايا الزجاج في النبيذ الخاص بك. يتوسع النبيذ عندما يتجمد ، وقد ينفث الفلين ، أو يمكن أن يجسر الجليد طريقه عبر غطاء الزجاج. فقط تأكد من عدم وجود أي زجاج مكسور.

بعض الناس حفظ زجاجات جزئية من النبيذ عن طريق تجميدها.

في هذه الحالة ، قد يكون من الأسلم نقله إلى حاوية الفريزر أو تجميده غير مقشر ثم استبدال الفلين بمجرد تجميده. قد ترى بلورات طرطرات في النبيذ ، وهي غير ضارة. من الأفضل شرب أو استخدام زجاجة من النبيذ المجمد بعد ذوبان الجليد مباشرة. إذا كنت لا تحب نكهة الشرب ، قم بصنع مبرد النبيذ أو السانجريا.

أيضا ، النظر في استخدامه لطهي الطعام. الوقت للحساء أو coq au vin.

كيفية تجميد النبيذ متبقية للطهي

طريقة سهلة لتجميد بقايا النبيذ في صينية مكعبات الثلج . فقط ضعه في الصينية ثم انقل المكعبات إلى كيس الفريزر بمجرد تجميدها. تأكد من تسمية الحقيبة حتى لا تنسى ما بداخلها.

مكعب واحد حول ما يعادل ملعقتين ، ولكن قد ترغب في قياس لمعرفة مقدار علبة مكعبات الثلج الخاصة بك. من السهل أن تفعل. فقط املأ واحدة من فتحات المكعب بالماء. ثم ضعه مرة أخرى في كوب قياس السائل وقم بتدوين حجم الصوت. قم بتضمين هذا القياس على الجزء الخارجي من حقيبتك من مكعبات النبيذ ، وبذلك ستعرف عدد المكعبات التي تحتاجها للاستيلاء على الوصفة الخاصة بك.

إذا كنت تريد مكعبات أكبر ، قم بتجميد النبيذ المتبقي في قالب مافن بدلاً من ذلك. هذا يجب أن يعطيك نصف كوب مكعبات ، ولكن مرة أخرى ، من الأفضل قياس المقلاة الخاصة بك للتأكد.

لا تقلق بشأن إذابة مكعبات المكعبات عندما تستعد لاستخدامها. سوف تذوب بسرعة عند إضافتها إلى مقلاة ساخنة.

يستخدم لنبيذ Leftover

استخدمي بقايا النبيذ لصنع خل النبيذ الخاص بك. ستحتاج إلى زجاجة كاملة للحصول على الخل ، ولكن بعد ذلك ، هناك حاجة إلى شرب النبيذ من أسفل الزجاجة من حين لآخر للحفاظ على استمراره.

بدء دفعة واحدة للحصول على النبيذ الاحمر وواحدة للأبيض ، ولن تضطر إلى شراء أي نوع من الخل مرة أخرى.

والخل هو أحد الأشياء الكثيرة التي يمكنك صنعها. استخدمي بقايا النبيذ الخاص بك لعمل نبيذ الجيلي والمخللات اللذيذة وتوابل السلطة والعديد من الأشياء الأخرى.