كيفية تجميد البيض للاستخدام في وقت لاحق في الطبخ

الحفاظ على البيض الجامع والصفار والبيض في صواني مكعبات الثلج

سيستمر البيض لفترة طويلة في ثلاجتك - ما يصل إلى خمسة أسابيع أو حتى لفترة أطول إذا كانت طازجة بشكل خاص عند شرائها. ومع ذلك ، إذا كنت عالقًا ببيض أكثر مما يمكنك استخدامه في الشهر التالي أو أكثر ، فإن تجميدها يعد خيارًا رائعًا.

يمكنك تجميد البيض الكامل ، صفار البيض ، أو البيض. اعتمادًا على احتياجاتك ، قد تقرر فصل البيض لتجميده: يمنحك ذلك المزيد من المرونة ، ويمكنك دائمًا إعادة خلط أجزاء البويضات بمجرد إزالة الجليد منها إذا كانت وصفتك تستدعي وضع البيض بالكامل بدلاً من الأجزاء المنفصلة.

تابع القراءة لمعرفة كيفية تجميد البيض أو صفار البيض أو البيض بشكل صحيح حتى تتمكن من استخدامها في وقت لاحق في الطهي.

تجميد البيض كله

تجميد البيض كله بسيط. ستحتاج إلى وعاء ، وصواني مكعبات الثلج ، وخافق ، وبالطبع بيضك. ثم اتبع هذه التوجيهات البسيطة لتجميد البيض.

1. شق الأصداف وإلقاء البيض في وعاء.
2. تغلب برفق على البيض والصفار حتى يختلطوا بالكاد. احرص على عدم إدخال أكثر من قليل من الهواء إلى الخليط.
3. صب خليط البيض المخفوق في صينية مكعبات الثلج. هذا يسمح لك بتجميد الوجبات التي تقارب نصف حجم البيض.
4. ضع صينية مكعبات الثلج أو الصواني في الفريزر حتى يتم تجميد البيض. مرة واحدة من الصعب "مكعبات" البيض ، وإزالتها من علبة وتخزينها في كيس من البلاستيك انغلق.

لسوء الحظ ، لا يمكنك تجميد البيض في القشرة ، ولا يمكنك تجميدها مع صفار البيض. لذلك ، لا يمكنك استخدام البيض المجمد الخاص بك لإعداد وجبة الإفطار مع البيض حتى الجانب المشمس.

ومع ذلك ، يمكنك استخدامها لأي وصفة أخرى تقريبًا ، بما في ذلك العجة والبيض المخفوق.

تجميد صفار البيض والبيض

صفار البيض المتجمد هو أكثر تعقيدا حيث أن صفار البيض لديه ميل إلى زيادة كثافته. يمكنك استخدام السكر أو الملح لمنع هذه المشكلة.

1. كسر فتح القذائف وفصل صفار البيض من البيض. اسقط صفار البيض في وعاء.

1. ضرب بلطف صفار البيض حتى تصبح سائلة.
2. إذا تم استخدام صفار البيض في أطباق لذيذة ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب من صفار البيض.
3. إذا كنت تخطط لاستخدام البيض للحصول على وصفات الحلوى ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من السكر لكل كوب من صفار البيض.
4. قم بتجميد النيات في صينية مكعبات الثلج ، تمامًا كما فعلت مع البيض الكامل.

مكعب واحد هو ما يعادل صفار البيض.

من ناحية أخرى ، فإن بياض البيض المتجمد أبسط من ذلك: بمجرد فصل البيض ، ببساطة صب البيض في صينية مكعبات الثلج. مكعب واحد هو ما يعادل بياض واحد.

باستخدام البيض المجمد الخاص بك

البيض المجمد بهذه الطريقة سيبقى في الفريزر لمدة عام. عندما يكون لديك وصفة تستدعي البيض ، قم ببساطة بإزالة العدد الصحيح من مكعبات البيض من مخزن الفريزر الخاص بك ، وذلك باستخدام الإرشادات الموضحة مسبقًا ، والسماح لهم بإزالة الجليد في الثلاجة لمدة يوم قبل استخدامها.