التوت البري المجمد (ومن ثم غير المزجج) ليس جيدًا كالطعام (التجميد يتغير في الملمس وأحيانًا ما يكون طعمًا قليلًا) ، ولكنه يعمل بشكل جيد في الفطائر والكعك ، في العصائر ، أو كمصدر لشوفان الشوفان.
إذا كنت تزرع العنب البري الخاص بك (وهو أمر سهل بشكل مدهش وتنتجه أكثر كل عام) ، فستحتاج إلى تجميد بعض منها لاستخدامها لاحقًا. ولكن حتى لو قمت بشراء العنب البري الخاص بك ، فما زال بإمكانك تجميدها. ما عليك سوى شرائها عندما تكون في موسمها ورخيص (ربما عمل صفقة مع مزارع محلي) ، وتناول ما تريد ، والحفاظ على الباقي.
كيف تجميد العنب البري بنجاح
للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى أبعد أنواع العنب البري. بالإضافة إلى ذلك ، يقول بعض الناس أن التوت الأزرق الأصغر يتجمد بشكل أفضل من التوت الكبير ، ولكن إذا كان محصولك هو التوت الكبير بشكل أساسي ، فلا تقلق كثيرا بشأن ذلك.
- غسل العنب البري الخاص بك في مصفاة والرضيع جافة تماما. تأكد من عدم وجود مياه متبقية عند وضعها في الفريزر.
- فرز أي التوت ، الناضجة ، الكدمات أو التالفة بأي شكل من الأشكال. أيضا إزالة أي أوراق أو سيقان أو الحطام.
- صب العنب البري على ورقة كوكي في طبقة واحدة. هذا سوف يمنعهم من التجميد معا في كتل.
- قم بمسح مساحة مسطحة في الفريزر لورقة الكوكي الخاصة بك.
- ضع الصينية في أبرد جزء من الثلاجة ، واتركها هناك حتى يتم تجميدها تمامًا.
نقل التوت البري المجمد إلى كيس الفريزر أو حاوية أخرى آمنة من الفريزر من اختيارك. افعل ذلك بسرعة للتأكد من أنها لا تبدأ في إذابة الجليد. أكياس بلاستيكية قوية سستة قفل تعمل بشكل جيد.
ضع التوت في مكان الفريزر الذي يحميهم من سحقهم من الأطعمة المجمدة الثقيلة.
يجب أن تبقى التوت البري المجمد في الثلاجة إلى أجل غير مسمى ، ولكن يتم استخدامها بشكل أفضل خلال ستة أشهر من التجميد ، خاصة إذا لم يكن لديك ثلاجة باردة بشكل خاص.
مزيد من النصائح حول تجميد العنب البري
إذا كنت تحافظ على الكثير من الطعام ، فمن السهل الخلط بين ما يوجد في الثلاجة. البقاء على رأس هذا من خلال وضع العلامات على جميع الحقائب والحاويات مع محتوياتها والتاريخ الذي جمدتهم. ثم ، ضع قائمة جرد التجميد على الباب ، حتى تتمكن من رؤية ما لديك في لمحة.