تعلم سواء كان أو لا من الآمن لتجميد ستيك وهامبرلاندز

قوانين التجميد (وإعادة التجميد) لحوم البقر واللحوم

إنه أمر حتمي أن يأتي شيء ما لتغيير خطط العشاء الخاصة بك بين الحين والآخر. هذه هي الحياة ، كما يقول المثل. سيناريو شائع: يمكنك وضع بعض اللحم البقري أو شرائح اللحم في الثلاجة في الصباح ليذوب حتى يكون جاهزًا للطهي عندما تصل إلى المنزل من العمل. ولكن ، خرج يوم عملك عن مساره ، لقد تم سحبك إلى الاجتماعات ، وانتهى بك الأمر إلى العمل في وقت متأخر. أنت تسير في الباب الأمامي الخاص بك وراء الجدول الزمني ، وآخر شيء تريد القيام به هو دريل أو شواء لحم البقر الخاص بك.

بدلاً من ذلك ، يمكنك عمل شطيرة سريعة أو طلب أو طهي بعض الفواكه ونسيان كل شيء حول شرائح اللحم في الثلاجة.

هذا يمكن أن يتحول إلى مضيعة رئيسية للمال. يمكن أن تكون القطع الجيدة من اللحم البقري وشرائح اللحم باهظة الثمن ، وإذا لم يتم طهيها أو تناولها وتخزينها بشكل مناسب ، فإنك بذلك ترمي بالدولارات التي حصلت عليها بشق الأنفس في سلة المهملات.

ولكن ليست هناك حاجة لطرح لحم البقر في هذا الوضع طالما تم تخزينها بأمان في الثلاجة طوال الوقت. يمكنك حفظ اللحم البقري والحفاظ عليه لمناسبة أخرى.

معضلة مشتركة أخرى تركز على بقايا الطعام. هل من الآمن إعادة تجميد اللحم البقري المشوي المتبقي ، أو التحميص ، أو الأوعية المقاومة للحرارة المصنوعة من اللحم المفروم ، أو شرائح اللحم الباهظة التي لم يتم تناولها حتى آخر وجبة؟ الإجابة هي "نعم" ، طالما أنك تتعامل مع اللحم بشكل صحيح من البداية.

سواء كان لديك الكثير من بقايا الطعام أو ببساطة لم تتمكن من الطهي كما خططت ، يمكن أن يكون لحم البقر المتجمد طريقة رائعة لتوسيع ميزانية الطعام.

اعادة لحوم البقر الخام

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، إذا تم إذابة الطعام في الثلاجة ، فمن الآمن تجميده مرة أخرى دون طهيه. قد ينتهي بك الأمر إلى فقدان بعض من نكهة اللحم بسبب انخفاض الرطوبة ، ولكنه سيكون آمنًا تمامًا للأكل ، وغالبًا ما يكون ماء مالحًا جيدًا يعوض عن العصائر المفقودة والنكهة.

سواء كنت تتعامل مع لحم البقر المشوي أو شرائح اللحم أو اللحم المفروم ، يمكن إعادة تجميد اللحم بأمان طالما يتم إرجاعه إلى الفريزر خلال 48 ساعة من الذوبان.

تجميد لحوم البقر المطبوخة

إذا كان لديك بقايا لحم البقر المطبوخ أو اللحم البقري المشوي أو شرائح اللحم ، فيمكن تجميدها بأمان أيضًا. كما هو الحال مع ذاب لحم البقر النيئ من أي نوع ، تأكد من عودته إلى الفريزر خلال 48 ساعة من وقت الطهي الأصلي.

عندما لا يمكنك إعادة تجميد لحوم البقر

المرة الوحيدة التي لا يمكن فيها إعادة تجميد لحم البقر بشكل آمن إذا تركت شرائح اللحم أو قطع اللحم البقري في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين أو ساعة واحدة فقط إذا كانت درجة الحرارة أعلى من 90 درجة ، مثل أثناء الشواء في الهواء الطلق. تجعل درجات الحرارة المرتفعة اللحم البقري عرضة لأنواع مختلفة من البكتيريا الضارة ولا يمكن استهلاكها بأمان ، حتى إذا تم تجميدها.

لا تقم أبداً بتحريك ذوبان اللحم في درجة حرارة الغرفة ، مثل على طاولة المطبخ أو بجانب الشواية الخارجية. فقط اللحوم التي تم إذابة كاملة في الثلاجة المتحكم بها هي آمنة للاستهلاك.