تجميد الطعام سيمنعه من السوء ، ولكن ما هي مدة الصلاحية المثلى للحوم المجمدة والخضار والفاكهة والأطعمة الشائعة الأخرى؟ لتجنب حرق المجمد والانخفاض العام في الجودة ، تهدف إلى شراء كمية الطعام التي يمكنك استخدامها في فترة زمنية معقولة. ما هو معقول؟ ذلك يعتمد على الطعام. قراءة أدناه للحصول على مزيد من التفاصيل.
مدة صلاحية اللحوم المجمدة
اعتمادًا على نوع اللحم الذي يتم تجميده ، يمكن أن يستمر في أي مكان من شهر إلى عام واحد.
انظر أدناه للحصول على تفاصيل. بغض النظر عن المدة ، سترغب بتعبئة اللحم جيدًا. كقاعدة عامة ، إذا كنت تخطط لاستخدامها في غضون بضعة أشهر ، فقم ببساطة بوضع اللحم في الفريزر في عبوته الأصلية. إذا كنت تخطط لتجميدها لمدة تزيد عن بضعة أشهر ، فستحتاج إلى لفها في طبقة أخرى من رقائق الألومنيوم أو ورق الفريزر أو وضع المحتويات الأصلية في كيس بلاستيكي قوي بسحاب. في كلتا الحالتين ، تأكد من تسمية الحزمة بمحتوياتها والتاريخ الذي تم تجميده فيه.
| اللحوم والمأكولات البحرية | مدة الصلاحية | مصادر |
| لحم خنزير مقدد | 1-2 أشهر | كيف لحزمة اللحوم لتجميد |
| دجاج أو ديك رومي ، كامل | 1 سنة | |
| قطع دجاج | 9 أشهر | |
| قطع (لحم الخنزير ، لحم العجل ، لحم الضأن) | 4-12 شهر | |
| سمك | 3-8 أشهر | |
| اللحوم الأرضية | 3-4 أشهر | |
| لحم خنزير | 1-2 أشهر | |
| نقانق | 1-2 أشهر | |
| لحم الغذاء | 3-4 أشهر | |
| اللحوم | 1-2 أشهر | |
| منال | 4-12 شهر | |
| سجق مدخن | 1-2 أشهر | |
| السجق ، غير مطبوخ | 1-2 أشهر | |
| محار | 3-12 شهر | |
| شريحة لحم | 6-12 شهر | |
| لعبة البرية ، غير مطبوخ | 8-12 شهر | |
| © ايرين هوفستليتر |
المصادر: وزارة الزراعة الأميركية ، المركز الوطني لحفظ الأغذية ، معهد التسويق الغذائي
حليب تجميد ومنتجات ألبان أخرى
تجميد الحليب ليس شائعا ، لكنه طريقة آمنة تماما للحفاظ على حليب إضافي. تأكد من إزالة كوب من حاوية جالون (أو ما يعادل حاوية أصغر) للسماح بالتوسع أثناء تجميد السائل.
يمكن تجميد اللبن في صواني مكعبات الثلج ، كما يمكن تكسير البيض وضربه. الجبن الصلب وشبه الصلب يتجمد جيدا ، على عكس الجبن الناعم والجبن.
| الألبان | مدة الصلاحية | مصادر |
| زبدة | 6-9 أشهر | كيفية تجميد الزبدة |
| مخيض اللبن | 3 اشهر | كيفية تجميد اللبن |
| الجبن ، من الصعب | 6 اشهر | تجميد الجبن |
| الجبن ، تمزيقه | 2-3 أشهر | |
| بديل البيض | 12 شهر | |
| البيض ، قصفت | 12 شهر | كيف تجميد البيض |
| مثلجات | 2-4 أشهر | |
| حليب | 3 اشهر | كيفية تجميد الحليب |
| © ايرين هوفستليتر |
المصادر: وزارة الزراعة الأميركية ، المركز الوطني لحفظ الأغذية ، معهد التسويق الغذائي
تجمد بقايا
بقايا سخية من وجبة لطيفة من العار أن تضيعها ويسهل حفظها في الفريزر. كما هو الحال مع اللحوم ، سترغب في تغليف كل شيء بعناية وإحكام في حاويات محكمة أو أكياس بلاستيكية. تذكر تسمية كل شيء مع وصف محتويات وتاريخ. يشمل المرشحون الكبار للتجميد الحساء واليخنة والأطباق المقاومة للحرارة واللحوم المطبوخة والأسماك والفاصوليا المطبوخة والأرز والمعكرونة. وتشمل الأطباق التي لن تكون جيدة في المجمد الأطعمة الغنية بالألبان مثل صلصات الكريمة والكسترد ، بالإضافة إلى السلطات من أي نوع.
| بقايا الطعام | مدة الصلاحية | مصادر |
| مرق | 2-3 شهر | |
| الأوعية المقاومة للحرارة | 2-3 أشهر | |
| قطع الدجاج / الفطائر | 1-3 أشهر | |
| سمك | 3 اشهر | |
| صلصة اللحم | 2-3 شهر | |
| لحوم أو دواجن | من شهرين إلى 6 أشهر | |
| معكرونة | 2 أشهر | |
| بيتزا | 1-2 أشهر | |
| الشوربات واليخنة | 2-3 أشهر | |
| © ايرين هوفستليتر |
المصادر: وزارة الزراعة الأميركية ، المركز الوطني لحفظ الأغذية ، معهد التسويق الغذائي
تجميد المخبوزات والمكسرات
تجميد معظم السلع المخبوزة جيدا ، لا سيما إذا كانت لا تزال طازجة عند بروز في الفريزر. يمكن تقسيم رغيف الخبز الكامل (أو شبه الكامل) قبل التجميد ، مما يسمح لك بإزالة عدد الشرائح المطلوبة فقط. وضعها بشكل صحيح في محمصة. ملفوفة بشكل جيد ، والكعك غير متجمد البقاء طازجة لمدة تصل إلى أربعة أشهر. ملفات تعريف الارتباط هي أيضا مرشح ممتاز للتجميد.
| المخبوزات والمكسرات | مدة الصلاحية | مصادر |
| خبز / لفات ، غير مقلي | شهر واحد | |
| خبز مخبوز | 2-3 أشهر | |
| كعكة ، خبز (متجمد) | شهر واحد | |
| كعكة ، خبز (غير مخلوط) | 2-4 أشهر | |
| كعكة العجين | 3 اشهر | |
| ملفات تعريف الارتباط ، خبز | 6-12 شهر | |
| فطيرة ، فاكهة (خبز) | 6-8 أشهر | |
| فطيرة ، فاكهة (غير معبأة) | 2-4 أشهر | |
| فطيرة ، اليقطين | 1-2 أشهر | |
| لفات ، خميرة | من 3-6 أشهر | |
| المكسرات المملحة | 6-8 أشهر | |
| المكسرات غير المملحة | 9-12 شهر | كيفية تخزين المكسرات |
| © ايرين هوفستليتر |
المصادر: وزارة الزراعة الأميركية ، المركز الوطني لحفظ الأغذية ، معهد التسويق الغذائي
تجميد الفواكه والخضروات
الفواكه والخضروات الطازجة غير المطبوخة هي مرشحة ممتازة للتجميد. إذا تم تجميدها بسرعة ، فإنها تحتفظ بالعديد من مغذياتها الأصلية. الخضار المجمدة تنزلق بسهولة في الحساء ويطبخ أو حق في وعاء التحميص جنبا إلى جنب مع اللحوم. أضف الفواكه المجمدة مباشرة إلى العصائر والصلصات والزجاج.
| فواكه خضار | مدة الصلاحية | مصادر |
| فواكه خضار | 8-12 شهر | كيف تجميد الفاكهة |
| © ايرين هوفستليتر |
المصادر: وزارة الزراعة الأميركية ، المركز الوطني لحفظ الأغذية ، معهد التسويق الغذائي