قم بتخزين البروكلي عندما يكون في الموسم. ثم قم بتجميدها للاستمتاع طوال العام. زهور طازجة وضيقة ستعطيك أفضل النتائج.
الصعوبة: سهل
الوقت المطلوب: يختلف
ماذا تحتاج:
- بروكلي
- وعاء
- إناء
- مصفاة
- سكين
- منشفة نظيفة
- الثلج والماء
- أكياس أو حاويات آمنة الفريزر
إليك الطريقة:
- جلب وعاء كبير من الماء ليغلي.
- أثناء انتظارك ، اعطِ البروكلي غسولًا سريعًا. ثم قم بتقطيعها إلى زهور (إذا كنت تعرف ما الذي ستستخدم به البروكلي في وقت لاحق ، وفر الوقت عن طريق قياس زهورك وفقًا لذلك).
- إرم القرنبيط في الماء المغلي. غطاء وبلانش لمدة ثلاث دقائق. إذا كان لديك الكثير من البروكلي ، فمن الأفضل تقسيمه إلى عدة دفعات.
- استخدم ملعقة مشقوقة لإخراج البروكلي للخارج. ثم ضعه في حمام جليدي لمدة ثلاث دقائق لإيقاف عملية الطهي.
- نقل البروكلي المبرد إلى مصفاة. ثم ، جففي بمنشفة نظيفة. وكلما ازدادت كمية المياه التي تنزلت منها الآن ، ستقل كمية الفريزر التي ستحصل عليها في وقت لاحق.
- وضع البروكلي على ورقة الكعكة ، وفلاش تجميدها. سيضمن ذلك تجميد كل قطعة على حدة ، بحيث يمكنك سحب ما تحتاجه للحصول على وصفة ، دون الحاجة إلى تفكيك الكتل.
- قم بتقسيم البروكلي إلى أحجام الخدمة المفضلة لديك ، ثم قم بتعبئته في أكياس الفريزر. ضغط الهواء بقدر ما تستطيع ؛ ختم الجزء العلوي ثم إرم في الفريزر. يحفظ البروكلي المجمد إلى أجل غير مسمى ، ولكن من الأفضل استخدامه في غضون عام. إذا كنت تخطط لتخزينها لفترة أطول ، ففكر في الاستثمار في مكان مفرغ. انها سوف توفر المزيد من الحماية ضد حرق الثلاجة. كيفية منع حرق الفريزر
نصائح:
- تقدم سيقان القرنبيط إضافة لذيذة إلى الشوربات والفطائر. قطّعيها إلى قطع صغيرة الحجم ، وأغلقها تماماً كما فعلت الزهيرات. تأكد من تصنيفها ، حتى لا تنس ما هي.
- يمكنك أيضا استخدام ينبع البروكلي الخاص بك لجعل مرق الخضار. هنا كيفية صنع مرق الخضار .
- إذا كان لديك مشكلة كبيرة مع آفات البروكلي في حديقتك هذا العام ، انقع رؤوس البروكلي في الماء المالح قبل أن تبكيها. سيؤدي ذلك إلى التخلص من أي أخطاء قد تكون مخفية حيث لا يمكنك رؤيتها.
- إذا كنت تستخدم فقط الزهور في وصفات (وليس سيقان) ، والنظر في شراء الزهور فقط في متجر البقالة. سيوفر لك المال ويقلل من فضلات الطعام. يمكنك في كثير من الأحيان شراء اثنين من الزهور القرنبيط بسعر واحد كامل ساق البروكلي.