تعلم الطريقة الصحيحة لتجميد اللبن

إنشاء مكعبات الثلج مخيض اللبن لاستخدامها لاحقا للوصفات

صور © ايرين Huffstetler

تعبت من شراء اللبن للوصفات فقط للحصول على بقية الكرتون تذهب سيئة قبل معرفة ما يجب القيام به مع ذلك؟ قم بتجميد بقايا الطعام ، وستكون هناك في المرة القادمة التي تحتاج إليها.

فقط صب زبدة اللبن الزائدة في صينية مكعبات الثلج ، وأدخلها في الفريزر ، وقم بنقل المكعبات إلى كيس الفريزر بمجرد تجميدها. انه من السهل.

اللبن "المكعب" التحويلات

بالطبع ، إذا كنت تخطط لاستخدام "مكعبات" اللبن المجمدة في الوصفة ، فستحتاج إلى معرفة التحويلات.

تستند التقديرات الواردة في الجدول أدناه إلى صينية مكعبات الثلج النموذجية ، والتي تُصنع مكعبات أوقية واحدة. قم بقياس صينية مكعبات الثلج الخاصة بك إذا كنت تريد قياسات دقيقة.

مكعبات اللبن

أكواب)

ملاعق

اثنان

1/4

4

أربعة

1/2

8

ستة

3/4

12

ثمانية

1

16

بالنسبة للمكعبات الأكبر ، فكر في الاستثمار في صواني مكعبات الثلج التي تصنع مكعبات 2 بوصة. هذا سيعطيك مكعبات نصف كوب لكل منها. انها حجم مفيد لتجميد اللبن ، فضلا عن بقايا النبيذ والمرق.

خطط مسبقا

إذا كنت تعرف بالفعل ما الذي ستستخدمه في اللبن ، قم بقياس الكمية التي ستحتاجها قبل تجميدها. صب الحصص الفردية في أكياس الثلاجة. قم بتسمية الأكياس ، بما في ذلك مقدار اللبن الذي تضعه في كل منها. ثم قم بترتيبها على ورقة ملف تعريف الارتباط ، وقم بتجميد الدرج بالكامل. هذا سيعطيك أكياس مسطحة سهلة التكديس وتستهلك مساحة صغيرة في الفريزر.

باستخدام المجمدة اللبن

أذاب مكعبات الخاص بك أو أكياس المجمد من اللبن المجمدة في الثلاجة بين عشية وضحاها ، أو إضافتها مباشرة إلى الأطباق الساخنة.

إذا لم يكن لديك وقت لانتظار أن تذوب ، قم بإذابة الثلج في الميكروويف. اذهب ببطء. لا تريد أن تتسبب في تجشؤ اللبن أو احتراقه.

سيتسبب التجمد في فصل مصل اللبن في اللبن عن الدهون. مجرد تحريك مخيض اللبن بقوة ، أو اعطائها دوامة سريعة في الخلاط لإعادة كل شيء معا.

نصائح وتحذيرات

قبل أن تقوم بتجميد اللبن ، خذ الوقت الكافي للتأكد من أنه لم يمر مدة صلاحيته. سوف يبقى اللبن جيدا في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبا ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. لذلك ، تأكد من تتبع تاريخ انتهاء الصلاحية وتجميد اللبن قبل ذلك.

سوف يغير تجميد اللبن أيضًا من اتساقها ويسبب تكتلها وفصلها ، لذلك لا تستخدمي اللبن المثلج للشرب أو وصفات غير مطبوخة. سيظل محتواها من الأحماض ، وهو ما تحتاجه للخبز لأن الحمض يساعد على زيادة المخبوزات. (يمكنك أيضًا استخدامه كمغرض لحم.)

إذا كنت لا تزال لا تباع على فكرة تجميد اللبن ، وهناك الكثير من الوصفات التي تدعو إلى هذا الشراب متعددة الاستخدامات ، مثل كعكة اللبن ومخبز اللبن رقيق. وإذا كنتِ تخرجين من اللبن ، يمكنك دائمًا استخدام بديل عن اللبن أو حتى تحضير اللبن الخاص بك.