تعلم كيفية تحديد ما إذا كان لديك الخبز مسحوق لا تزال جيدة

اختبر مسحوق الخَبز لمعرفة ما إذا كان لا يزال طازجًا

هل تستعد للقيام ببعض الخبز ، لكنك غير متأكد من أن مسحوق الخَبز لا يزال جيدًا؟ لمعرفة ذلك ، اسقط ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز في كوب من الماء الساخن. إذا كان فقاعات الثقيلة ، ومسحوق الخبز لا تزال جيدة. إذا لم يحدث ذلك ، فقد حان الوقت لشراء علبة أخرى.

لماذا هذا يعمل

معظم منتجات مسحوق الخبيز التي يتم شراؤها من المتجر هي ذات تأثير مزدوج ، مما يعني أنها تتسبب في زيادة المكونات في الوصفة الخاصة بك مرتين.

يحدث الارتفاع الأول عندما يتلامس مسحوق الخبز مع المكونات الرطبة في الوصفة. الزيادة الثانية تحدث عندما يتعرض مسحوق الخبز لحرارة الفرن. عن طريق إسقاط ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز في الماء الساخن ، فأنت تختبر كل من تلك التفاعلات.

جعل مسحوق الخبز الخاص بك

إذا لم يجتاز مسحوق الخبز الخاص بك الاختبار ، ولا تشعر بالفرار إلى المتجر للمزيد ، يمكنك صنعه بنفسك. طالما لديك صودا الخبز وكريم التتار في مخزن الطعام ، فأنت جاهز تمامًا. يمكنك صنع مسحوق الخبيز الخاص بك في أقل من دقيقة. على عكس مسحوق الخبيز ، يحتاج صودا الخبز إلى حمض لتنشيطه ، والذي سيؤديه كريم التارتار (وهو حمض) بشكل جيد.

اعلم فقط أن هذا سيعطيك مسحوق خبز وحيد المفعول ، وليس ثنائي المفعول. سيؤدي ذلك إلى زيادة الوصفة الخاصة بك عندما تتلامس مع المكونات الرطبة ، ولكنها لن ترتفع مرة ثانية في الفرن.

تأكد من إدخال المخبوزات في الفرن بسرعة ، ولا تحرك أكثر من اللازم حتى تتمكن من الحصول على أقصى ارتفاع ممكن من مسحوق الخَبْز المصنوع منزليًا.

يمكن أن يؤثر استخدام مسحوق الخَبْز المصنوع منزليًا على ارتفاع وكثافة المنتج النهائي ، ولكن في بعض الأحيان ، تكون أغذية مخبوزة أكثر كثافة بشكل طفيف في رحلة إلى المتجر.

بدائل أخرى لمسحوق الخبز

إذا لم يكن لديك أي كريم من التتار في متناول اليد ، يمكنك أيضًا استخدام صودا الخبز مع حمض آخر ، مثل اللبن ، أو عصير الليمون ، أو الخل ، أو الزبادي لصنع بديل بودرة الخَبْز. فقط استخدم ملعقة صغيرة من صودا الخبز وملعقتان من أحد هذه الأحماض في محل كل ملعقة من مسحوق الخبيز التي تدعى في وصفتك.

إذا كان أحد هذه الأحماض مدرجًا بالفعل في الوصفة الخاصة بك ، فلا داعي لإضافة المزيد. سوف يقوم الحمض بتنشيط صودا الخبز.

أكثر الأشياء التي يمكنك القيام بها مع مسحوق الخبز

بمجرد أن تقرر أن مسحوق الخبيز الخاص بك لا يزال طازجًا ، أو استبدلته بعلبة جديدة ، استخدمه لصنع الطحين المصنوع ذاتيًا والذرة المطحونة ذاتيًا . لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق فقط ، وهي أرخص كثيرًا من الإصدارات التي يشتريها المتجر. إن العثور على مزيد من الاستخدامات لمسحوق الخبز الخاص بك سيضمن أيضًا أنك ستستخدم ما يناسبك قبل أن تقلق بشأن ما إذا كان قد انتهى الأمر.

أيضا ، تخزين مسحوق الخبز الخاص بك بعيدا عن الحرارة والرطوبة لتحقيق أقصى قدر من العمر الافتراضي.