لأفضل فطيرة القرع ، أنت في حاجة إلى القرع الصحيح

ابحث عن الصغيرة ولكنها ثقيلة

واحدة من معظم متع الطعام الموسمية التقليدية في الخريف هو فطيرة اليقطين. لكن اليقطين العظيم لا يقتصر على الفطيرة فقط. انها نجمة العرض في خبز اليقطين ، الكعك اليقطين ، كعكة الجبن اليقطين ، العصائر اليقطين ، زبدة اليقطين ، تراجع اليقطين ، البطاطس اليقطين ، والبودنج اليقطين. في الفترة من منتصف أكتوبر حتى ديسمبر ، تحتوي هذه الطاولات على طاولات عشاء عطلة الخضروات وبوفيهات ووجبات الإفطار والغداء.

ناهيك عن دورته النجمية كمصابيح جاك-أون-هالوين.

جميع القرع صالحة للأكل ، ولكن بعض الذوق أفضل من غيرها. إذا كنت تبحث عن أفضل قرع لفطيرة أو أي نوع من الطهي ، اذهب مع اليقطين الصغير الذي يبدو ثقيلاً لحجمه. تعتبر اليقطين المدرجة أدناه بعض من أفضل جدا للفطيرة. أنها تحتوي على الكثير من اللحم ، نسيج حبيبات دقيقة وليست الأقل قليلاً مفتول العضلات

فطيرة السكر

عادة ما تكون هذه القرع أقل من 10 أرطال ، وغالباً ما تحصل على ملصق يصفها بأنها "قرع فطيرة". أي القرع فطيرة السكر يعمل بشكل جيد في وصفات ، ولكن فطيرة نيو انجلاند وبيبي بام هي المفضلة زوجين.

الإرث القرع

هذه القرع يكسر جميع قواعد اليقطين فطيرة - أنها كبيرة ، يمكن بسهولة أعلى 20 كجم لكل منهما ، وتحتوي على كمية لا تصدق من اللحم. ابحث عن أنواع مثل Musquee de Provence و Winter Luxury و Cinderella (Rouge Vif d'Etampes) و Galeux d'Eysines و Cheese و Cushaw و Fairytale.

الهجينة

إذا كنت تخطط لنمو القرع الخاص بك وتبحث عن مجموعة واحدة من شأنها أن تعمل بشكل جيد لكل من النحت والأكل ، فاذهب مع هجين مثل Spookie ، وهو عبارة عن صليب بين جاك فانوس وأطايب Sugar Pie. علاج ثلاثي خريف الذهب أو حقل Howden.

أبدا مطبوخ اليقطين قبل؟

اختيار اليقطين الصحيح هو مجرد الخطوة الأولى في صنع فطيرة اليقطين كبيرة وغيرها من الأشياء.

المقبل ، سوف تحتاج إلى جعل هريس اليقطين لاستخدامه في فطيرة ، حساء ، أو وصفات أخرى. كما أنها الخطوة الأولى لتجميد القرع إذا كنت ترغب في الانتظار لاستخدامه.

الخطوة الأولى هي غسل اليقطين وتقطيعها إلى نصفين. الغسل سهل ، ولكنك ستحتاج إلى العناية عند قطعه إلى النصف لأنه في بعض الأحيان تحتوي على جلد سميك ، ويمكن أن يكون تقطيعه إلى نصفين أمرًا صعبًا. يستخرج من القرع اليقطين وحفظ البذور لتحميص للوجبات الخفيفة وجعل pepitas.

صنع فطيرة القرع

فطيرة القرع بسيطة لجعل. لفطيرة واحدة ستحتاج اليقطين المطبوخ ، المهروسة. الحليب المتبخر والبيض والسكر البني والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب. يمكنك مزجها معاً وصبها في قشرة غير مخبوزة وتخبزها. قمة مع الكريمة المخفوقة إذا كنت تحب. بعض مثلها مغطاة تماما مع الطبقة البيضاء الغنية. تلك التوابل المختلطة مع اليقطين تقول "عيد الشكر" لكل أميركي.