تعلم كيفية تجميد الفلفل الطازج للاستخدام في وقت لاحق

عندما تكون الفلفل الطازج في الموسم ، فهي غير مكلفة إلى حد كبير. إذا كان لديك حديقة ، فمن السهل أن تنمو ، وقد تحصل على ما يصل إلى اثني عشر فلفل من كل نبات فلفل حلو ، وأكثر من النباتات التي تنتج الفلفل الحار الأصغر. بالنظر إلى ذلك ، من المنطقي تجميد بعض المحاصيل بحيث يكون لديك فلفل في متناول اليد طوال فصل الشتاء.

سوف يفاجأ في كيفية الحفاظ على الفلفل المجمدة والفاسدة تماما طعمها وحتى بعض من هشاشة.

من السهل أيضًا تجميد الفلفل لاستخدامه لاحقًا. يوصي بعض الخبراء بتناول الفلفل في الماء المغلي قبل تجميده ، ولكن هذا ليس ضروريًا في الواقع ويضيف فقط عملاً إلى هذه العملية. بدلا من ذلك ، ختم وقطع الفلفل مباشرة.

كيفية تجميد الفلفل

يمكنك الحفاظ على كل من الفلفل الحار والفلفل الحلو عن طريق تجميدها. قم بمعالجة العديد من الفلفل في آن واحد قدر الإمكان لتقليص إجمالي العمالة. جمع الفلفل الخاص بك ، لوح التقطيع ، ورقة كوكي ، وأكياس المجمد للبدء. فيما يلي الخطوات المعنية:

1. غسل وتجفيف الفلفل الخاص بك.
2. من خلال فرز الفلفل وتخصيص أي مع العفن أو البقع الناعمة. قد تتمكن من الاستفادة من جزء من هذه الفلفل على الفور ، ولكنها لن تتجمد بشكل جيد.
3. ﻗم ﺑﺗﻘﺳﯾم اﻟﻔﻟﻔل إﻟﯽ اﻟﻧﺻف ، وﻗم ﺑﺈزاﻟﺔ ﺟﻣﯾﻊ اﻟﺑذور. إذا كنت تقوم بمعالجة الفلفل الحار ، احرص على إبقاء أي زيت بعيداً عن وجهك وعينيك. ارتداء القفازات إذا لزم الأمر.
4. المقبل ، شريحة الفلفل إلى أي حجم وشكل يعمل بشكل أفضل لاحتياجاتك (شرائط الدهون ، والشرائط الضيقة ، وخواتم ، وما إلى ذلك).

1. إذا كنت ترغب في جعل الفلفل محشوة ، يمكنك حتى تجميد الفلفل كله. مجرد قطع قمم ، يستخرج البذور ، ووضع قمم مرة أخرى على. ضع في اعتبارك أن الفلفل الكامل سيشغل مساحة كبيرة من الفريزر.
2. شطف الفلفل ، ولكن تأكد من تجفيفها جيدا مع منشفة ورقية. كلما كانت الفلفل أكثر جفافا ، قل احتمال معاناته من حرق المجمد .

1. انتشر قطع الفلفل على ورقة الكعكة في طبقة واحدة وتجميدها. هذا سيبقي الفلفل الخاص بك من التجميد معا في كتل.
2. نقل الفلفل المجمد إلى أكياس الفريزر. استخدم أكياس الفريزر للخدمة الشاقة وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس للمساعدة في منع حرق المجمد.

نصائح للنجاح

لتجنب حرق المجمد ، حاول استخدام الفلفل الخاص بك في غضون ستة أشهر من التجميد. لكنهم سيبقون لفترة أطول ، لذا لا تقلقوا إذا استغرق الأمر وقتًا أطول لاستخدامها. عند تخزين الفليفلة ، احتفظ بها في الجزء الخلفي من الثلاجة ، حيث تكون الأبرد.

الفلفل تفقد بعض من هشاشة عند المجمدة ، لذلك فهي أفضل استخدام في وصفات مطبوخة. ومع ذلك ، إذا كان فقدان النضارة لا يزعجك ، فهي على ما يرام تماما لاستخدام غير المطبوخة في السلطة ويلف.

إذا كنت تقوم بإعداد فلفل محشو مع الفلفل المجمد ، فقم بإزالته من الفريزر وقم بتجفيفه أثناء تجميده. ليس هناك حاجة إلى إذابتها أولاً ، وسيكون من الأسهل ملأها بهذه الطريقة.