ماذا تحتاج:
- الفلفل الحار
- ماء
- سكين حاد
- لوح تقطيع
- أكياس الفريزر
- قفازات
ماذا تفعل:
- غسل وتجفيف الفلفل الخاص بك. تجاهل أي من يعرج ، متعفن أو ملطخة بأي طريقة أخرى. الفلفل الطازج تجميد أفضل.
- قطع ينبع. ثم ، قطع الفلفل مفتوحة على جانب واحد ، ويستخرج كل البذور.
- إذا كنت تخطط لاستخدام الفلفل الخاص بك لصنع جالبو بوبينو أو الفلفل المحشو ، أو ببساطة لا تعرف كيف ستستخدمها بعد ، اترك الفلفل كله. إذا كنت تخطط لاستخدامها مكعبات أو شرائح ، اذهب وقطعها الآن.
- قم بتجميد فلاش كامل أو شرائح jalapenos على ورقة ملف تعريف الارتباط. ثم ، نقلها إلى حقيبة الفريزر بمجرد تجميدها. قم بتقطيع مكعبات الجالبينوس في صينية مكعبات الثلج لعمل حصص فردية. ثم ، نقلها إلى حقيبة الفريزر. كل مكعب يساوي ملعقتين كبيرتين من الجالابينوس الطازج والمقطع.
- استخدم الفلفل الخاص بك في غضون ستة أشهر للحصول على أفضل جودة. ولكن ، أعلم أنهم سوف يبقون في الثلاجة إلى أجل غير مسمى. إذا كنت ستستخدم الجالبابينوس في طبق مطبوخ ، فعادةً لا تكون هناك حاجة إلى إذابة الثلج أولاً. مجرد إضافتها إلى المقلاة ، وأنها سوف ذوبان الجليد أثناء الطهي. سهل!
جرب هذا
إذا كنت تستمتع بالفلفل المشوي ، فقم بشرب حفنة من الجالابينوس. ثم قم بإفراغها في الفريزر ، لذلك سيكون لديك دائمًا بعض المساعدة.
يضيفون كميات من النكهات إلى الأطباق ، مثل الفلفل الحار ، الانتشلادا والسالسا ، ولكن عندما تكون في عجلة من أمرك للحصول على العشاء على الطاولة ، ربما لا يكون لديك ساعة إضافية لتضييع الفلفل. مجرد مشوي حفنة مرة أو مرتين في السنة. وسوف يكون لديك دائماً خبأ من الفلفل المشوي للتخلص منه. أسهل بكثير من محاولة العثور على الوقت والطاقة لتحميص الفلفل في كل مرة تريدها.
نصائح وتحذيرات:
- دائما ارتداء القفازات عند التعامل مع الفلفل الحار. إن كبخاخات الفلفل الحار الذي يجعل الفلفل حار هو مهيج محتمل للجلد. احرص على عدم لمس وجهك (وخصوصًا عينيك) أثناء عملك. اغسل يديك بالماء الساخن والصابون عند الانتهاء (حتى إذا كنت ترتدي القفازات) ، وقم بتنظيف سطح العمل بشكل كامل. من الأفضل أن تكون حذراً أكثر من الحذر.
- لمنع حرق الفريزر ، تأكد من ضغط كل الهواء من أكياس الفريزر ، أو قم بإغلاق خراطيش الهلام. سيؤدي ذلك إلى تمديد فترة التخزين بشكل كبير. المزيد من الطرق لمنع حرق الفريزر
- الفلفل المجمد يعمل بشكل أفضل في الأطباق المطبوخة أو المخبوزة ، ولكنك ستجد أيضا أن jalapenos مكعبات تعمل بشكل جيد في الصلصات الخام.
- قم بتسمية فلفل هالابينو الخاص بك ، لذلك لا أحد يخطئها عن طريق الخطأ لفلفل أكثر اعتدالا.