مهتم في صنع وصفة تستدعي طحين الكعكة؟ إذا لم يكن لديك أي منها ولا تريد شراء أي منها ، فإن هذا البديل البسيط سيفعل الأمر على ما يرام. يتطلب فقط اثنين من المواد الغذائية مخزن. تحقق من ذلك.
مكونات
- طحين لجميع الأغراض (فقط تحت كوب واحد)
- 2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة
تجهيز
- ضع ملعقتين من نشا الذرة في كوب واحد.
- املأ ما تبقى من الكوب مع الدقيق لجميع الأغراض.
- استخدم بدلاً من دقيق الكيك المطلوب في أي وصفة.
كوب واحد من البديل يساوي كوب واحد من طحين الكعك. قياس الوصفة لأعلى أو لأسفل حسب الحاجة لتناسب احتياجاتك.
ملاحظة: معظم طحين الكعك الذي يشتريه من المتجر مبيض (يعد الملك آرثر أحد العلامات التجارية الوحيدة التي تبيع نسخة غير مقصودة) ، لذلك قد تبحث عن بديل اليوم لأنك لا تمتلك أي طحين كعكة ، تجد أنه من الأفضل الاستمرار في استخدام هذا البديل ، إذا كنت تحاول تجنب الدقيق المبيّض.
كيف يعمل هذا الكعك الدقيق الدقيق
عندما تضيف كمية صغيرة من نشا الذرة إلى الدقيق ، فإنه يصد بعض البروتين في الطحين متعدد الأغراض ، حتى تتحول كعكةك إلى أكثر نعومة.
ما هو دقيق الكيك على أي حال؟
كما يوحي الاسم ، إنه دقيق يستخدم لصنع الكعك. يحتوي على محتوى بروتيني أقل بقليل من الطحين لجميع الأغراض - 8-9 في المائة ، مقارنة بنسبة 11 في المائة - وبينما قد لا يبدو ذلك كثيراً ، فإنه يكفي تغيير نسيج وفتات كعكة بطريقة دقيقة ( على الأقل لإتقان الخبازين).
وتميل الكيك المصنوع من دقيق الكعك إلى الحصول على ملمس أخف وأدق وفتات أصغر من تلك المصنوعة من الطحين لجميع الأغراض.
لكن دقيق الكعك ليس ضروريًا بقدر ما قد يقودك بعض الخبازين إلى الاعتقاد. لقد كان الخبازون المنزليون يصنعون الكعك مع الدقيق لجميع الأغراض منذ بداية الوقت ، وليس هناك سبب للتوقف الآن.
احرص على إعداد كعكة ذات طحين متعدد الأغراض ، وقد يكون لها فتات أكبر قليلاً وتكون أكثر كثافة من الأصغر حجماً من تلك المصنوعة من دقيق الكعك. لكن في الحقيقة ، إذا كان لا يزال طعمه هو نفسه ، من يهتم؟ بقدر ما أشعر بالقلق ، شخص ما سيحكم على حجم فتاتك هو شخص لا ينبغي أن يكلف نفسه عناء مشاركة الكعكة الخاصة بك.
كيفية قياس الطحين
إذا كنت لا تريد أن يتحول الكعك بكثافة ، فتعلم كيفية قياس الدقيق بشكل صحيح. هذه المهارة البسيطة ستقوم بالكثير من الكعك من أي نوع من أنواع الطحين. يرتكب معظم الناس خطأ حفر كوب القياس في كيس الدقيق. وعلى الرغم من أن ذلك سهل وسريع ، فهو يحوي طحينًا إضافيًا في الكأس.
استخدم ملعقة لقياس الطحين في كوب القياس. ثم ، ضعه على الجانب الخلفي من السكين ، قبل إضافته إلى وصفتك. سيضمن ذلك أنك تستخدم كمية الدقيق التي يقصدها مؤلف الوصفة.
المزيد من بدائل الدقيق
إليك بعض بدائل الدقيق الأخرى التي يمكنك استخدامها عندما تستدعي الوصفة شيئًا ليس لديك:
انظر أيضا: كيفية تخزين الطحين بشكل صحيح