اختار الخيار الأفضل لك
إذا كان لديك المزيد من الريحان في حديقتك مما يمكنك استخدامه عندما يكون طازجًا ، فالجواب هو أن تبرز في الفريزر ويسعدك استخدام الريحان الطازج طوال العام. فيما يلي كيفية تجميدها للاستخدام على مدار السنة.
الخيار 1
غسل وتجفيف أوراق الريحان. ثم تجاهل ينبع. انشرها على ورقة ملف تعريف الارتباط وفلاضها تجميدها. نقل الريحان المجمد إلى أكياس الثلاجة واستخدامها حسب الحاجة.
الخيار 2
تغسل بلانش أوراق الريحان لمدة 15 ثانية وتغرقها في الماء المثلج لإيقاف عملية الطهي.
قم بتجفيف الأوراق جيداً ثم قم بتجميد الفلاش ونقلها إلى أكياس الفريزر كما هو موضح في الخيار 1.
الخيار 3
استخدام معالج الطعام لفرم أوراق ريحان غسلها بخشونة. إضافة رذاذ من زيت الزيتون والنبض لتغطي الأوراق بخفة مع النفط. هذا سيبقي الريحان من اللون الأسود في الفريزر. تغرف الخليط الناتج في صواني مكعبات الثلج وتجميدها. نقل المكعبات النهائية إلى أكياس الثلاجة واستخدامها حسب الحاجة. مكعب واحد هو عادة ما يعادل حوالي ملعقتين من الريحان الطازج. قم بقياس صينية مكعبات الثلج لمعرفة مقدار ما تملكه.
إذا كنت تريد مكعبات أكبر ، استخدم علبة مكعبات الثلج بحجم 2 بوصة. كل مكعب سيعقد حوالي نصف كأس الريحان. كما أنها كبيرة الحجم لتجميد مرق متبقية ، والنبيذ ، واللبن.
نصائح
- يميل باسيل إلى اللون الأسود عندما يتم تجميده. إذا كان الحفاظ على ذلك اللون الأخضر الساطع أمرًا مهمًا بالنسبة لك ، استخدم الخيار 3.
- يجب إضافة النفط إلى الريحان فقط إذا تم تجميده. تخزين الريحان في الزيت ، سواء في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة ، هو خطر التسمم الغذائي.
- إذا كنت تخطط لاستخدام الريحان في أطباق ساخنة ، أضف الريحان المجمد مباشرة إلى الوعاء. ليس هناك حاجة لذوبانه أولاً.
- تحقق من هذه النصائح الفريزر لمزيد من الأفكار الجيدة على تجميد الأعشاب والخضروات الطازجة.
المزيد من الاستخدامات للباسل
جفف بعض الريحان من حديقتك ، لذلك لن تضطر إلى شراء الريحان المجفف في محل البقالة.
يمكنك استخدام مجفف أو فرن منخفض الحرارة لتجفيفه بسرعة ، ولكن إذا لم تكن في عجلة من أمرك ، فقم فقط بتعليق باقات صغيرة من الريحان رأسًا على عقب في غرفة دافئة وجافة واتركها لتجف بالهواء. قد يستغرق الأمر بضعة أسابيع ، ولكن إذا كان لديك بالفعل الكثير من الريحان الطازج تحت تصرفك ، فربما يستغرق الأمر بعض الوقت قبل أن تحتاجه. قم بتخزين الريحان المجفف في حاوية محكمة الغلق في مخزن المؤن. تأكد من تصنيفها. كل هذه الجرار الصغيرة من الأعشاب المجففة في المنزل تبدأ في الظهور بنفس الشكل بعد فترة. الريحان المجفف من الحديقة الخاصة بك ، تعادل مع شريط لطيف ، يجعل هدية مدروس للأصدقاء.