كيفية استخدام الفواكه البحتة ، والزيوت ، أو الزبادي اليوناني بدلا من الزبدة
- لتقليل الدهون: أنت ترغب في تقليل أو القضاء على الدهون التي تساهم بها الزبد في الوصفة ، ولكن لا تزال تحصل على نتيجة جيدة ، لذيذة.
- لصنع وصفة نباتية: أنت لا تأكل المنتجات الحيوانية ، لذلك تحتاج إلى موقف جيد يمكنك استخدامه عندما تدعو وصفة الزبدة. استخدام منتج مع الدهون النباتية مقبول.
- لاستيعاب نظام غذائي خالٍ من الألبان: أنت بحاجة إلى التخلص من منتجات الألبان من نظامك الغذائي بسبب الحساسية أو الحساسية أو القيود الغذائية. الدهون النباتية مقبولة.
- لقد نفدت منك الزبدة: أنت لا تريد القيام برحلة إلى المتجر. ستستخدم أي شيء لديك من شأنه أن يمنحك نتائج مقبولة.
- لتوفير المال: إن الزبدة باهظة الثمن ، لذا فأنت تبحث عن شيء أقل تكلفة. إذا كنت تستطيع استخدام شيء ما لديك بالفعل ، فكلما كان ذلك أفضل.
فاكهة البوريز و عصير التفاح كبدائل زبدة
تقليل محتوى الدهون في الكعك والبسكويت والكعك عن طريق استبدال نصف الزبدة التي دعا إليها في الوصفة مع عصير التفاح غير المحلى. إذا كنت ترغب في قطع جميع الدهون ، استبدل الزبدة من واحد إلى واحد مع عصير التفاح. قد يؤدي ذلك إلى تغيير تناسق السلع المخبوزة بشكل طفيف (مما يجعلها أكثر ليونة وأكثر تشبهًا للكيك) ، ولكن النتائج يجب أن تكون أكثر من مرضية.
الفواكه الأخرى التي يمكن استبدالها تشمل ، الأفوكادو ، هريس بوري ، هريس اليقطين أو الموز المهروس.
هذه جميع العناصر الغذائية إضافة إلى الرطوبة إلى المخبوزات. يجب استخدام اليقطين في نسبة 3/4 كوب من هريس اليقطين لكل كوب من الزبدة المطلوبة. استخدم نصف كمية الموز المهروسة. استخدام كمية مساوية من الأفوكادو. هذه البدائل ستغير نكهة ولون الوصفة ، لذا استخدم الحامل في ذلك يبدو أفضل تطابق لما تقوم به.
المزايا: نباتي ، خالي من منتجات الألبان ، قليل الدسم ، موفر للأسعار (إذا كنت تستخدم شيئًا متوفرًا لديك ، بدلاً من القيام برحلة إلى المتجر).
استخدام الزيت كبديل زبدة
استبدال كوب واحد من الزبدة مع 3/4 كوب من الزيت النباتي. هذا البديل سيعمل في كل من الوصفات المخبوزة والمطبوخة. زيت الكانولا يعمل بشكل جيد لأنه ليس ذو نكهة كبيرة. يمكن أيضا استخدام زيت الزيتون ، ولكن قد تغير طعم الوصفة بعضها. الزيوت النباتية هي أعلى قليلا من الدهون من الزبدة ، ولكن لديهم أقل من الدهون المشبعة والصوديوم والكولسترول. اعلم فقط أن المخبوزات المعدة بالزيت ، بدلاً من الزبدة ، قد تكون أكثر كثافة وأقصر من المعتاد.
الفوائد: نباتي ، خالٍ من الألبان ، موفر للكلفة
زيت جوز الهند كبديل زبدة
يمكن استبدال زيت جوز الهند بالزبدة بنفس القدر. بما أنه صلب في درجة حرارة الغرفة ، فيمكن استخدامه أيضًا كفاصل (على الرغم من أنه سيختلف عن الزبدة). عندما تستخدمها في وصفات ، يمكنك علاجها مثلما تفعل مع الزبدة - إذ تذوبها ، وتضربها بالسكر ، وما إلى ذلك. وقد أصبحت شائعة في الأوساط الصحية ، لأنها تحتوي على المزيد من الدهون التي يعتقد أنها تكون مفيدة (في الوقت الراهن). لكن زيت جوز الهند يكلف أكثر أو أكثر من الزبد ، لذلك لن يوفر لك المال ، وبما أنه لا يزال يحتوي على الدهون ، فلن يساعدك على تقليل الدهون في الوصفة.
الفوائد: نباتي ، خالٍ من الألبان
الزبادي اليوناني كبديل عن الزبدة
اشترِ وعاءًا كبيرًا من اللبن الزبادي اليوناني ، واستخدمه بدلاً من الزبدة عند الخبز ، أو احتوِّي على قطعة من الخبز المحمّص. للحفاظ على الوصفة الخاصة بك على المسار الصحيح ، استبدل الزبدة بنصف كمية الزبادي.
فوائد: L- الدهون أو لا الدهون (اعتمادا على نوع من اللبن الزبادي اليوناني الذي تختاره)
كيفية جعل زبدة مملحة بديلة
إذا كانت الوصفة الخاصة بك تدعو إلى الزبد المملح ، فقط أضف 1/4 ملعقة صغيرة من الملح لكل عصا من الزبد إلى أي بديل تقرر استخدامه.
المزيد عن الزبدة
العثور على هذا البديل مفيد؟ تأكد من وضع إشارة مرجعية على قائمة استبدال المكونات الكاملة قبل أن تذهب.