تعليمات الطبخ المجمدة لحم الخنزير والعضلات
قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 325 فهرنهايت. بينما أنت في انتظار أن يأتي الفرن لدرجة الحرارة ، ضع لحمك في طبق تحميص ( إليك بعض الأشياء التي يمكنك استخدامها إذا لم يكن لديك وعاء تحميص ).
ثم ، أضف شبرًا من الماء إلى أسفل المقلاة. يجب أن يحمل الرف الخاص بك لحم الخنزير فوق الماء.
لف الجزء العلوي من المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم. سيساعد ذلك على قفل الرطوبة ، حتى لا يجف لحم الخنزير بينما يذوب ويطهى. سيبقي أيضًا خارج لحم الخنزير مشتعلًا ، بينما تنتظر حتى ينضج لحم الخنزير في الداخل.
ثم ضع لحم الخنزير في الفرن ، وطهيها حتى تجتمع درجة حرارتها الداخلية أو تتجاوز ما يلي:
لحم خنزير مطبوخ (معبأ بالمكنسة الكهربائية في المصنع) - 140 ف
لحم الخنزير المطبوخ (يعاد تغليفه من قبلك أو من قبل شخص آخر) - 165 ف
لحم الخنزير غير المطبوخ (المسمى طازجًا ، طبخ قبل الأكل أو غير مخفي) - 145 فهرنهايت
الرجوع إلى الحزمة التي جاء لحم الخنزير الخاص بك لمعرفة أي نوع من لحم الخنزير الذي اشتريته ، حتى تحصل على درجة الحرارة الصحيحة.
أوقات طبخ لحم الخنزير المجمد
في محاولة لقياس كم من الوقت سوف يستغرق لطهي لحم الخنزير المجمدة ، حتى تعرف متى تحتاج إلى الحصول عليه في الفرن؟ استخدم هذا المخطط للبحث عن وقت الطهي التقديري.
| نوع من لحم الخنزير | الوزن في رطل | مذاب: دقائق / رطل | المجمدة: دقيقة / رطل |
| لحم مدخن ، طبخ قبل الأكل | |||
| كله ، في العظام | 10-14 | 18-20 | 27-30 |
| نصف العظم | 5-7 | 22-25 | 33-38 |
| لحم مدخن ، مطبوخ | |||
| كله ، في العظام | 10-14 | 15-18 | 23-27 |
| نصف العظم | 5-7 | 18-24 | 27-36 |
| فراغ معبأة ، العظم | 6-12 | 10-15 | 15-23 |
| قطع لولبي ، كامل أو نصف | 7-9 | 10-18 | 15-27 |
| طازج ، غير مطبوخ | |||
| ساق كاملة ، في العظام | 12-16 | 22-26 | 33-39 |
| الساق كاملة ، العظم | 10-14 | 24-28 | 36-42 |
| نصف العظم | 5-8 | 35-40 | 53-60 |
ملاحظة: كما ذكرنا ، فإن أوقات الطهي هذه هي مجرد تقديرات. تحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام ميزان حرارة اللحوم لتحديد وقت عمل لحم الخنزير.
كيف لطهي أجزاء أصغر من لحم الخنزير المجمدة
هل لحم الخنزير المقدد المجمد أو شريحة لحم الخنزير المجمدة التي ترغب في تقديمها للعشاء؟ يمكنك استخدام هذه النصائح لتذويب اللحم بسرعة ، أو وضعه مباشرة في الفرن ليذوب ويطهى.
* تستند جميع التوصيات إلى إرشادات USDA الحالية.
ماذا تفعل مع هام المتبقية لديك
عندما تتعب من تناول شطائر لحم الخنزير ، فقط قم بإرجاع لحم الخنزير مرة أخرى في المجمدة للاستمتاع بها في وقت لاحق. انها جيدة تماما لإعادة تجميد اللحوم. هنا هو السبق الصحفي على طول مدة بقاء لحم الخنزير آمن في الثلاجة.
احرص على التمسك بعظام لحم الخنزير أيضًا. يمكن استخدامه لصنع الحساء والمرق والعديد من الوصفات اللذيذة الأخرى. إذا لم تكن مستعدًا لصنع أي من هذه الأشياء الآن ، يمكنك دائمًا تجميد عظم لحم الخنزير في وقت لاحق . يمكن أن تذهب إلى المرق بدون أن تذوب أولاً.