لا ترمي العظم - احفظه على حساء أو مرق
الاحتياطات حول الهام العظام
حافظ على برودة لحم الخنزير في جميع الأوقات. اتبع الإرشادات الخاصة ببقايا اللحوم من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، وتجمد لحم الخنزير المتبقي (وعظم لحم الخنزير) في اليوم الثالث بعد أن يتم طهيه وخدمته. قطع لحم الخنزير المتبقية من العظام وتجميدها بشكل منفصل للاستخدام في أطباق أخرى. لا بأس إذا كنت غير قادر على الحصول على كل لحم الخنزير قبالة العظام. سيضيف نكهة لشوربة أو مرق.
كيفية تجميد لحم الخنزير
ضع عظمة لحم الخنزير في كيس الفريزر وتأكد من أن الجزء العلوي مغلق بشكل جيد. من الأفضل استخدام كيس الفراغ للحصول على كل الهواء وضمان نضارة. فقط تأكد من عدم ثقب الحقيبة بأي من الحواف الحادة المتبقية على العظم. قم بتسمية الحزمة "Hambone" مع التاريخ الذي تقوم بتجميده فيه. هذا هو المكان الذي يأتي في Sharpie السوداء في متناول اليدين. عندما تكتب الاسم والتاريخ ، تأكد من أنهما مقروءان لأنه سيكون من المستحيل تخمين ما هو عليه بالضبط وما إذا كان في الثلاجة الخاصة بك لأشهر أو سنوات.
ضع عظم لحم الخنزير في الفريزر مع مساحة كافية حوله لضمان تجميده بسرعة. عدم ترك مساحة كافية حول منتج مجمّد هو الخطأ رقم 1 الذي يصنعه معظم الطهاة.
للحصول على أفضل النتائج ، حاول استخدام عظام لحم الخنزير المجمد في غضون ثلاثة أشهر. قد يكون هناك بعض فقدان النكهة إذا كنت تحتفظ بها لفترة أطول ، وأي قطع من اللحم والغضاريف المتبقية عليها قد تحترق أو تجف الثلاجة. باستخدام عظمة لحم الخنزير المجمدة
عندما تكون مستعدًا لاستخدام عظم لحم الخنزير ، اتركه يذوب في الثلاجة طوال الليل قبل رميها في الوعاء مع المكونات الأخرى. وبخلاف ذلك ، فهو عبارة عن مكعب كبير من الثلج يتداخل مع درجة الحرارة المناسبة لضمان أن كل الطعام في وعاءك خالٍ من البكتيريا.
لا تعطي لحم الخنزير العظام لكلبك
وتنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بعدم إعطاء عظم لحم الخنزير (أو عظام لحم البقر المشوي لهذا الأمر) لكلبك بعد عطلة العيد. هناك مخاطر مرتبطة بتغذية كلاب لحم الخنزير ولحم البقر المشوي الذي يتضمن الاختناق وانسداد الجهاز الهضمي والقيء والإسهال والجروح إلى الفم. قد تكون العظم المطبوخ هشًا وممزقًا ، وقد تتسبب القطع في مشاكل خطيرة. إذا قررت التخلص من عظم لحم الخنزير قبل (أو بعد) قمت بتجميده ، فتأكد من تغطيته بإحكام في كيس أو حاوية أخرى قبل وضعه في سلة المهملات حتى لا يتمكن حيوانك الأليف من الوصول إليه.