لا تدع علبة جزئية من الحليب المتبخر تذهب إلى النفايات
سوط عليه
استخدم التبخير كبديل لكريم الخفق. ولأنه يحتوي على نسبة دهون أقل بكثير ، فإنه لن يسيل بسهولة.
للتغلب على هذا ، ضع الحليب المتبخر في المجمد لمدة لا تقل عن 30 دقيقة (جنبا إلى جنب مع المضارب التي تخطط لاستخدامها). ثم ، ضرب بسرعة عالية حتى يتحول إلى قاسية. نكهة مع السكر والفانيليا تماما كما كنت كريم القشدة العادية. استخدامه على الفور لأنه لن يحمل شكله لفترة طويلة جدا.
أضفه إلى القهوة أو الشاي أو الشوكولاتة الساخنة
يخلق الحليب المتبخر طريقة خاصة عند إضافته إلى القهوة أو الشاي أو الشوكولاتة الساخنة. انها سوف تضفي ثراء دسم لشراب المفضلة لديك دون إضافة مجموعة من الدهون. يتم استخدامه تقليديا لهذا الغرض في المكسيك وآسيا.
استخدمه في مكان الماء ، امزجه مع البيض ، أو اصنع الصحراء
استبدل الماء المطلوب في وصفات الخبز - مثل الكعك الساخن المتقاطع - لتعزيز القيمة الغذائية. خلطها مع البيض سيخلق سائل غمس رائع لتربية اللحم والسمك. والحليب المتبخر يعمل بشكل جيد لصنع فطيرة اليقطين ، أو حلوى الفادج ، أو الحلويات الأخرى ، أو الحلويات الأخرى التي تستهلك الحليب المتبخر.
استخدمه في مكان الحليب أو الكريم أو نصف ونصف
الحليب المبخر يعمل بشكل جيد في البطاطا المهروسة ، المعكرونة والجبن ، والحساء الكريمي. إنه أرخص من الكريمة الثقيلة ونصف ونصف ، كما أنه أقل في الدهون أيضًا. (الدهون الثقيلة هي 36 في المائة من الدهون ، في حين أن اللبن المتبخر يبلغ حوالي 6.5 في المائة فقط).
يمكن للحليب المبخر أن يأخذ الحرارة أيضًا. تتجعد العديد من منتجات الالبان في درجات حرارة عالية ، ولكن الحليب المتبخر لن يحدث. اعلم فقط أن الحليب المتبخر قد لا يكون أفضل وضع للكريم الثقيل إذا كانت الوصفة تدعو إلى خفقه.
يعيد ذلك
الحليب المتبخر هو مجرد لبن مع 60 في المائة من الماء الذي يتم إزالته. لذا ، أضف كمية كافية من الماء لمضاعفة حجم الصوت. ثم ، استخدم الخليط الجديد مثل الحليب العادي. من المحتمل ألا يكون طعمها جيدًا مثل كوب من الحليب الطازج ، لذلك عليك أن تفكر في استخدامه كعنصر ، بدلاً من استخدامه كقائم مستقل.
اصنع صلصة السلطة أو صلصة بيضاء
جعل خلع الملابس خالية من البيض لكوليسلو وسلطة المعكرونة ، وسلطة البطاطس. عندما تقوم بخلط الحليب البارد أو درجة حرارة الغرفة بالتبخر مع الحامض مثل الليمون أو الخل ، فإنه يتكاثف. فقط لا تضيفيها إلى الطبق الحمضي الذي ستقوم بتسخينه - سوف ينفث الحليب المتبخر.
أو استخدمي الحليب المبخر لتتبيل صلصة بيضاء أساسية يمكنك استخدامها للحصول على مرق وسمك حساء.
نصائح وتلميحات
سيبقى الحليب المتبخر لمدة تصل إلى خمسة أيام في الثلاجة. قبل وضع بقايا الحليب المتبخر في الثلاجة ، على الرغم من ذلك ، قم بنقله إلى وعاء آخر بغطاء محكم. هذا سوف يمنع الجلد من تشكيل على الحليب.
إذا كنت ترغب في تجنب بقايا الطعام في المستقبل ، فتعلم كيفية صنع الحليب المبخر الخاص بك ، حتى تتمكن من صنع ما تحتاج إليه فقط وتجنب الاضطرار إلى اتخاذ قرار بشأن ما يجب فعله مع الحليب الإضافي.