تعلم كيف الحليب المجفف الطويل حقا يدوم

الحليب المجفف. صور © ايرين Huffstetler

هل حليب البودرة سيء حقاً؟ قد تتساءل عما إذا كنت ستستخدم الحليب المجفف الموجود في مؤخرة الخزانة. لقد مرت الأشهر على تاريخ "الأفضل" على العبوة ، ولكنك تكره رميها إذا كان هذا التاريخ مجرد اقتراح. ما الذي يمكن أن تتوقعه لعمر افتراضي حقيقي للحليب المجفف؟

الجرف الحياة للحليب المجفف

يمكن أن يصبح الحليب المجفف سيئًا ، ولكنه يستغرق بعض الوقت. معظم الشركات المصنعة توصي باستخدام الحليب المجفف (المعروف أيضا باسم الحليب المجفف) في غضون 18 شهرا ، ولكن هذا هو في الحقيقة مجرد "أفضل".

وفقا ل USDA ، يمكن تخزين الحليب المجفف إلى أجل غير مسمى. ربما لا تزال الحزمة غير المفتوحة صالحة للاستخدام لمدة تتراوح بين عامين وعشرة أعوام بعد تاريخ "الأفضل" الذي تمت طباعته. تبيع بعض متاجر النجاة الحليب المجفف غير الجاف المسمى بخمسة وعشرين عامًا من العمر.

لكن العمر الافتراضي يعتمد على نوع الحليب المجفف. يدوم الحليب المجفف غير الخالي من الدسم لفترة أطول من اللبن المجفف كامل الدسم أو اللبن ، لأن الدهون أقل استقرارًا. على هذا النحو ، يفضل اللبن المجفف غير المسمى لتخزين المواد الغذائية على المدى الطويل. إذا كنت تبحث عن ملصق الحليب المجفف الكامل ، فستحتاج إلى استخدامه في وقت قريب بعد التاريخ "الأفضل".

كيفية تحسين العمر الافتراضي للحليب المجفف

الحليب المجفف يدوم لفترة أطول عندما يكون خالياً من الرطوبة والأكسجين. إذا كان في الحزمة الأصلية وغير مفتوح ، فسوف يستمر لفترة أطول. إذا قمت بتحويلها إلى حاوية أو كيس بلاستيكي للتخزين ، فستخفض مدة صلاحيتها على نحو فعال. القاعدة الأساسية هي استخدام الحاويات المفتوحة في غضون ثلاثة أشهر.

لمساعدة نفسك في تتبع ، تسمية أي حاوية مع التاريخ الذي فتحته. سوف يستمر الحليب المجفف لفترة أطول عندما يتم إبعاده عن الضوء. احتفظ بها في خزانة داكنة أو خزّنها في حاوية معتمة مثل علبة العلبة أو مايلر. قد تبدو جذابة مخزنة في جرة واضحة على كونترتوب ، لكنها لن تستمر طويلا.

درجة حرارة التخزين هو عامل آخر كبير في العمر الافتراضي للحليب المجفف. من الأفضل تخزينه في درجة حرارة معتدلة. وجدت دراسة في جامعة ولاية يوتاه أن التخزين في درجة حرارة 50 درجة فهرنهايت (10 درجات سيلسيوس) حافظ على النكهة الأفضل ، بينما كانت العينات المخزنة في درجة حرارة 90 درجة فهرنهايت (32 درجة مئوية) خالية من النكهات بعد ستة أشهر فقط وتذوقها بسوء لمدة عامين.

عند حوالي 70 درجة فهرنهايت (21 درجة سيلسيوس) ، طور الحليب المجفف نكهة غير مقبولة بعد أربع سنوات. نكهة الحليب المجفف ليست الشيء الوحيد الذي يتغير بمرور الوقت. تتناقص الفيتامينات في الحليب بمرور الوقت ، في حين أن المواد الغذائية الأخرى مثل البروتين والكربوهيدرات والمعادن تظل دون تغيير لسنوات.

تجميد الحليب المجفف

إذا كنت لا تستخدم الحليب المجفف في كثير من الأحيان ، قد ترغب في النظر في تجميده. فقط اغرف بعض ما تحتاجه ليس هناك حاجة لإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة أولاً. هذا سيبقي اللبن المجفف طازجًا إلى أجل غير مسمى. لمنع حرق الفريزر ، تأكد من ختم الحزمة بإحكام بين الاستخدامات.

كيف تخبر عندما حان الوقت لإرمه

تخلّص أي حليب مجفّف يكوّن رائحة منعشة أو تلون أصفر. هذه هي علامات على أن الحليب قد ساء في النهاية. إذا كان من الواضح أن الحزمة قد دخلت الرطوبة ، قد تكون تتعامل مع نمو العفن والبكتيريا.

من الأفضل رميها إذا كان لديك أي شكوك. لا تبكي على حليب مدلل!

إذا قمت بنقل الحليب المجفف من الحاوية الأصلية ، فقم بتمييزه مع تاريخ "الأفضل" والتاريخ الذي قمت بتحويله إليه ، وبذلك ستعرف مدى عمره. إذا كنت لا تستخدمه كل شيء في غضون ثلاثة أشهر ، فضع في الإعتبار فراغ التعبئة وتجميد الحليب المجفف المتبقي. بمجرد إعادة الحليب غير الجاف ، ضعه في الثلاجة واستخدمه في غضون خمسة أيام.