كيف ولماذا لاستخدام كريم الثقيلة قبل نهاية الجرف الحياة
السؤال: ما هي مدة صلاحية الكريم الثقيلة؟
كم مرة قمت بشراء كريم لاستخدامه في وصفة ومن ثم تأخر في صنعه؟ أو ، يمكنك استخدام الكمية المطلوبة بينما يجلس بقية الكرتون في الثلاجة ، والشيخوخة. في أي نقطة هي الأكثر أمانا لرميها بدلا من استخدامها في الوصفة التالية؟
الجواب: كريم ثقيل لديه صلاحية لمدة تصل إلى شهر
وفقا ل USDA ، يمكن تخزين كريم ثقيل في الثلاجة (مفتوح أو غير مفتوح) لمدة تصل إلى شهر.
هذا يفترض أنه قد تم الاحتفاظ بها في درجة حرارة الثلاجة ثابتة وعدم تركها على العداد لفترات من الزمن. تجاهل أي كريم مع العفن أو قبالة رائحة. عندما تكون في شك، ورميها خارجا.
قد يكون للجلدة فائقة المبستر تاريخ انتهاء أطول بكثير. يتم تسخينه إلى درجة حرارة أعلى لفترة وجيزة للغاية لقتل البكتيريا والجراثيم.
ما الذي يجعل الكريم يذهب سيئة؟
الكريما الثقيلة هي أحد مكونات الحليب ، والتي تلتقط البكتيريا من الضرع والبيئة لأنها تحلب من بقرة أو غيرها من الحيوانات المنتجة للحليب. في حين أن هناك العديد من اللوائح لضمان أن يكون الحليب صحيًا قدر الإمكان ، فإنه سيحتوي دائمًا على بعض البكتيريا. يقطن القشدة من طبقة الزبدة التي ترتفع بشكل طبيعي إلى الجزء العلوي من الحليب الكامل الدسم. في الإنتاج التجاري ، غالبا ما يتم فصله مع جهاز للطرد المركزي.
البسترة تستخدم لتقليل عدد البكتيريا في منتجات الحليب. البكتيريا هي التي تجعل الحليب يسوء.
ليس فقط لأنها تعكر منتج الحليب لإنتاج النكهات غير المرغوب فيها ، ولكن يمكن أيضا أن نخلعها وبالتالي فإن الاتساق لن يكون مناسبا لوصفاتك. إن الكريما التي تعاني من التذمر سوف تحتوي على كمية مختلفة من الحموضة ، والتي قد تؤدي إلى صلصات منفصلة ، الخ. في حين أن البكتيريا التي تنتج المرارة قد لا تسبب المرض ، إذا كان كريمك قد توترت ، فإن ذلك يعني أن البكتيريا الأسوأ قد تضاعفت.
بالنسبة لسلامة الأغذية ، يجب أن تشعر بالقلق أيضًا من أن البكتيريا والفطريات التي تنمو في الكريم يمكن أن تمرضك. حتى عدد قليل من البكتيريا التي لم يتم قتلها بواسطة البسترة يمكن أن تتضاعف مع مرور الوقت في الكريم. في حين أنها قد تكون بأعداد صغيرة بما يكفي ، في حين أن الكريم كان طازجًا لدرجة أنها لن تجعلك مريضًا ، ومع مرور الوقت ، يمكن أن يكون تركيزًا كافيًا لإنتاج المرض.
يمكن أن تحتوي منتجات الحليب على الليستيريا مونوسيتوجين ، وهو أمر خطير بالنسبة للنساء الحوامل ويمكن أن يسبب الإجهاض. يمكن أن يكون لديهم E. coli المعوية ، Campylobacter jejuni ، Yersinia enterocolitica ، وأنواع السالمونيلا ، وأنواع البروسيلا التي يمكن أن تسبب الإسهال وأعراض أخرى من التهاب المعدة والأمعاء. تم تطوير البسترة في البداية لتقليل انتقال مرض السل في منتجات الألبان.
باستخدام Up Leftover Heavy Cream
الحل الأفضل هو استخدام الكريمات الثقيلة قبل أن تصل إلى نهاية فترة صلاحيتها. إذا كنت تستخدم نصف أو نصف في القهوة أو الشاي ، فحاول إعطاء كريم ثقيل. يمكنك تحويل الكريمة الثقيلة إلى كريمة حامضة أو كريمة مخفوقة أو آيس كريم أو حتى زبدة. دع بقايا الطعام الخاصة بك تلهمك لصنع حساء الكريما أو الصلصات الكريمية.
تجميد Leftover الثقيلة كريم
إذا كنت لا تستطيع استخدامه ، يمكنك تجميد كريم لاستخدامها في وقت لاحق.
التخطيط للمستقبل ، لذلك يمكنك تجميدها في أقرب وقت ممكن للحفاظ على أفضل جودة.