6 ديي محلية الصنع الجبن وصفات
صناعة الجبن هي مهارة DIY تستحق التجويد. عندما تعرف كيفية صنع الجبن الخاص بك ، لن تضطر إلى دفع قسط من المال للاستمتاع بالجبن الطازجة الخالية من المواد الحافظة. باستخدام هذه الوصفات ، يمكنك اختيار نوع الحليب الذي تريده بدلاً من الوثوق بمصنع جبن تجاري لاستخدام الحليب العضوي أو بدون هرمون. يمكنك أيضًا التحكم في كمية الملح والمكونات الأخرى وتجنب الإضافات.
ما تحتاجه لجعل الجبن محلية الصنع
سوف تحتاج فقط إلى بضع قطع من المعدات لصنع الجبن كما صنع الناس منذ عصور ما قبل التاريخ.
- السميد ، الموقد أو موقد
- قدر قليل من القاع أو غلاية مزدوجة لتسخين الحليب
- الشاش أو الشاش لتوتر الرواء.
- ميزان حرارة الطعام لتسخين الحليب إلى درجة الحرارة الصحيحة.
- حليب
- تختلف المكونات الأخرى من الوصفة إلى الوصفة.
وصفات الجبن محلية الصنع
ما نوع الجبن الذي ترغب في تعلم كيفية صنعه؟ هنا تعليمات لعدة أنواع من الجبن محلية الصنع.
- الجبن المنزلية: اصنع الجبن الخاص بك أو بانير. من السهل القيام بذلك بشكل مثير للدهشة ، فقط تحتاج إلى الحليب وحمض مثل حامض الستريك أو عصير الليمون أو عصير الليمون. يستغرق نصف ساعة فقط بعد التدفئة لتحويل الحليب إلى الجبن. هذا يوفر المال ويسمح لك أن تقرر أي نوع من الحليب الذي تستخدمه وكيفية معالجة الخثرات. قد ترغب في استخدام مكعبات أو مكعبات في وصفات هندية ، أو يمكنك معالجتها في خثارة صغيرة كما هو تقليدي للجبن المنزلية.
- Fromage Blanc: يمكنك تحضير الجبن الطري الخاص بك للاستمتاع بمفرده أو استخدامه لتحل محل الجبن الجبن أو الجبن أو الريكوتا في الوصفات والأطباق. يأخذ اللبن الكامل ، قليل من اللبن ، وعصير الليمون. ستحتاج إلى إجراء ذلك قبل يوم واحد من رغبتك في استخدامه.
- Mascarpone: تستخدم هذه الوصفة الكريمة الثقيلة وحمض الطرطريك لجعل الجبن الحريري المستخدم في العديد من الحلويات. سوف تحتاج إلى السماح 12 ساعة على الأقل لعلاجها.
- جبن موزاريلا: يمكنك صنع جبنة الموزاريلا الطازجة في 30 دقيقة فقط. ستحتاج إلى المنفحة وحامض الستريك ، لذلك قد تكون رحلة إلى مخزن المواد الغذائية الصحية ضرورية للحصول على الإمدادات الصحيحة.
- الريكوتا: جعل الريكوتا من اللبن بالإضافة إلى الحليب. هذا كل ما تحتاجه بالإضافة إلى التدفئة والتوتر في القماش القطني. سمح حوالي 90 دقيقة من البداية إلى النهاية.
- جبنة الزبادي: يمكن تحويل الزبادي العادي إلى زبادي أو جبن على الطراز اليوناني. لا يتطلب الأمر سوى مصفاة ، وقطعة قماش جليدية ، ووقت. يمكنك استخدام جبن الزبادي كبديل للجبن الكريمي أو الكريما الحامضة أو المايونيز. يمكنك أن تتوابل مع ذلك عن طريق الخلط في المكونات الأخرى بعد أن تكون متوترة.
تخزين الجبن محلية الصنع
هذه الجبن الطازج لها عمر تخزين محدود ويجب أن تبقى مبردة. تحقق من كل وصفة. بشكل عام ، يجب أن تخطط لاستخدامها في غضون بضعة أيام. للتأكد من أنك تستخدم الجبن في حين أنه لا يزال من أفضل نوعية ، قد ترغب في تسميته بالتاريخ الذي حددته فيه والتاريخ الخاص بك "استخدام بواسطة" على أساس الوصفة.
عن طريق صنع الجبن الخاص بك ، لن تضطر إلى إعادة تدوير أو التخلص من الحاويات التي تأتي من هذه الجبن الطرية. استمتع بالجبن الخاص بك!