بدائل الشوكولاته البيضاء

شوكولا الحليب هو في الواقع موافق!

هل لديك وصفة تستدعي وضع مربعات الشوكولاتة البيضاء أو رقائق الشيكولاتة البيضاء ، ولكن ليس لديك أي شيء في متناول اليد؟ قد تتمكن من توفير رحلة إلى المتجر إذا كنت تستخدم أحد هذه البدائل في مكانها. من الواضح ، إذا كنت مبادلة رقائق الشوكولاته البيضاء للمربعات البيضاء فإن الوصفة ستحتفظ باللون الأبيض والنكهة الأصلية. ولكن إذا كان خيارك الوحيد هو استبدال الشوكولاته البيضاء بشوكولاتة الحليب ، فضع في اعتبارك أن المظهر سيكون مختلفًا تمامًا ونكهة طفيفة مقارنةً بالوصفة الأصلية.

ماذا ستحتاج

شكل آخر من أشكال الشيكولاتة البيضاء - مثل الرقائق أو المربعات - مثالي ، ولكن إذا لم يكن لديك أي شوكولاتة بيضاء ، يمكنك استخدام شوكولاتة الحليب (مع فهم أن النتيجة النهائية ستبدو مختلفة تمامًا!).

تجهيز

مقايضة الشيكولاتة البيضاء: إذا كانت الوصفة تستدعي رقائق الشيكولاتة البيضاء وكل ما لديك هو مربعات تحميص الشوكولاته البيضاء ، أو العكس ، فقط قم بمبادلة كمية مساوية. هذا سيحافظ على لون ونكهة الوصفة بنفس الطريقة.

غالباً ما تحتوي شرائح الشيكولاتة على مثبتات تجعلها مقاومة للصهر ، لذلك لن تذوب بسهولة وسلاسة مثل شوكولاتة الخبز. ربما لا يهم هذا إذا كنت تصنع شيئًا مثل البراونيز ، ولكنها قد تكون مشكلة إذا كنت تصنع الحلوى أو صلصة الشيكولاتة حيث تريد أن تذوب الشوكولاتة إلى نهايات رقيقة ناعمة.

تميل رقائق الشيكولاتة إلى أن تكون سميكة وسميكة عندما تذوب. احمل حقيبتك من رقائق الشوكولاتة وانظر إلى قائمة المكونات.

إذا كان الزيت النباتي مدرجًا كعنصر ، فسوف تكون رقائقك مقاومة للذوبان. إذا كنت لا ترى الزيوت النباتية في القائمة ، يجب أن تذوب رقائقك بسلاسة مثل شريط من شوكولاتة الخبز. الماركات الرخيصة من الشوكولاته عادة ما تحتوي على المزيد من مكونات الحشوات وبالتالي فهي أكثر مقاومة للذوبان.

مقايضة شوكولاتة الحليب: إذا لم يكن لديك أي شوكولاتة بيضاء في مخزن الطعام الخاص بك ، استبدل الشيكولاتة البيضاء المطلوبة في الوصفة الخاصة بك مع كمية مساوية من شوكولاتة الحليب. سيؤدي ذلك إلى تغيير لون وصفة الوصفة الخاصة بك ولكنه سيعطيك أقرب نكهة.

مثل الشيكولاتة البيضاء ، شوكولاتة الحليب مصنوعة من زبدة الكاكاو والحليب والسكر. انها مجرد عنصر إضافي من المواد الصلبة الكاكاو ، والذي يعطيها اللون البني.

كيفية قياس خارج البديل الخاص بك

إذا كنت تستبدل رقائق المربعات أو العكس ، فقد تحتاج إلى معرفة القياس المكافئ. إذا كان لديك مقياس مطبخ ، تزن بديلك في الأوقية. إذا لم تقم بذلك ، استخدم هذا كدليل: 1 1/4 كوب من رقائق الشيكولاتة تقريبًا ما يعادل شريط 8 أوقيات من شوكولاتة الخبز.

ما هي الشوكولاته البيضاء على أي حال؟

قد يفاجئك أن تعلم أن الشوكولاتة البيضاء ليست شوكولاتة على الإطلاق. هذا لأنه لا يحتوي على أي مواد صلبة من الكاكاو. انها مصنوعة من زبدة الكاكاو بدلا من ذلك. هذا ما يعطيه لونه الأبيض. بالإضافة إلى زبدة الكاكاو ، تحتوي الشيكولاتة البيضاء على الحليب والسكر وقد تحتوي على مواد تحلية أخرى ونكهات مثل الفانيليا.