من عصير الليمون أو حساسية من الليمون؟ إذا كنت تعمل على وصفة تستدعي عصير الليمون ، فيجب أن تعمل إحدى هذه البدائل في مكانها. ما عليك سوى اختيار واحدة تبدو وكأنها أفضل نكهة تناسب وصفتك ، ويجب أن تحصل على نتائج رائعة.
مكونات
- عصير البرتقال وعصير الليمون ومستخلص الليمون والخل أو النبيذ الأبيض
للكوكتيلات
قم بمبادلة كمية متساوية من عصير الليمون أو عصير البرتقال. إذا كنت تعاني من حساسية من الحمضيات ، فمن الأفضل أن تتحول إلى وصفة لا تأخذ فيها الحمضيات مركز الصدارة.
شجيرة تعتمد على الخل هي أحد الاحتمالات. سوف تعطيك فاكهة مماثلة مع حافة حمضية. إذا كانت الوصفة تستدعي فقط كمية صغيرة من عصير الليمون ، فيمكنك محاولة التبادل في عشب طازج يحتوي على نكهة الليمون ، شيء مثل الليمون لويزة ، بلسم الليمون أو زعتر الليمون.
مجرد خلط الأعشاب لإطلاق نكهة ، والتمتع بها.
للأطباق الحلوة / المخبوزات
استخدم كمية مساوية من عصير الليمون أو عصير البرتقال كبديل. إذا كانت الوصفة تدعو فقط لطخة عصير الليمون ، فإن استبدالها بمستخلص الليمون هو احتمال آخر. النكهة مركزة إلى حد ما ، لذلك لا ينبغي أن تأخذ أكثر من ملعقة طعام لتحقيق نكهة ليمون التي تريدها. لا يزال تلذذ الليمون المجفف أو المجمد أمراً آخر محتملاً ، إذا حدث لك إما أن تكون في متناول اليد. إذا كنت تعاني من حساسية من الحمضيات ، فاستبدل عصير الليمون بعصير ليس لديك حساسية (مثل عصير التفاح). سيؤدي ذلك إلى تغيير نكهة الطبق بشكل كبير ، ولكن قد يثبت أنه لذيذ للغاية.
عند استبدال عصير الليمون في المخبوزات ، تأكد من استبداله بالقياس ، إذا كان أكثر من ملعقتين طعام ، لا تريد أن تتحول الوصفة إلى تجف. إذا كانت وصفتك تستدعي صودا الخبز ، فابحث عما إذا كان يحتوي على مكونات حمضية أخرى ، بالإضافة إلى عصير الليمون.
إذا لم يكن كذلك ، تأكد من استبداله بمكونات حمضية.
هناك حاجة لجعل ارتفاع العجين الخاص بك / الخليط. إن اللبن الزبادي واللبن والخل كلها إمكانيات ، إذا كنت تحاول تجنب الحمضيات.
لأطباق لذيذة
استبدال عصير الليمون دعا في الوصفة مع كمية متساوية من عصير الليمون أو البرتقال ، أو استخدام نصف قدر الخل الأبيض أو النبيذ الأبيض.
ملاحظة: يعمل محلول الخل أو النبيذ الأبيض لعصير الليمون على أفضل وجه في الأطباق التي تستخدم فيها كميات صغيرة.
لتعليب وصفات
عصير الليمون هو البديل الآمن الوحيد لعصير الليمون عند التعليب ، ويجب أن يتم تعبئته في زجاجات. قد لا يكون عصير الليمون / عصير الليمون الطازج حمضيًا بما فيه الكفاية للقضاء على خطر التسمم الغذائي. لا يحتوي الخل على نسبة عالية من الحموضة حتى يمكن اعتباره بديلاً مناسبًا لعصير الليمون في وصفات التعليب ، لذلك يجب استخدامه فقط عندما تستدعي وصفة خاصة به.