الخيار 1: استبدال نشا الذرة في الوصفة الخاصة بك مع ضعف كمية الطحين لجميع الأغراض. هذا هو أفضل بديل للصلصات المصنوعة من منتجات الألبان ، وهو بديل جيد لأي نوع آخر من الصلصات.
الخيار 2: استبدال نشا الذرة بكمية متساوية من التابيوكا الفورية (دقيقة التابيوكا). هذا هو بديل جيد للاستخدام في الصلصات ، لكنه لا يعمل بشكل جيد في الصلصات القائمة على منتجات الألبان. كما أنها جيدة في الأطباق التي سيتم طهيها في درجة حرارة عالية (فطائر ، على سبيل المثال) أو أي شيء تخطط لتجميده.
لا تذوب التابيوكا تمامًا عند طهيها ، لذلك سيكون لديك كرات صغيرة من التابيوكا في طبقك النهائي. إذا كان هذا مصدر قلق ، فقم بتحريك التابيوكا إلى مسحوق ناعم قبل استخدامه. فقط التابيوكا العادية أو التبيوكا اللؤلؤ في متناول اليد؟ فقط قم بطحنه أولاً يجب أن تعمل بعض النبضات السريعة في معالج الطعام أو طاحونة القهوة على القيام بالحيلة. يمكنك حتى القيام بذلك باستخدام هاون ومدقة.
وصفات أعدت مع tapioca سيكون لها مظهر glossier من تلك التي أعدت مع نشا الذرة. مع الفطائر ، هذا هو عادة زائد. للحصول على أفضل النتائج ، أضف التابيوكا ، واسمح للمكونات بالجلوس لمدة 5-15 دقيقة قبل الطهي.
هذا سيعطي وقت التبييض للبدء في امتصاص السوائل في الطبق ، حتى يتكاثف بشكل صحيح.
الخيار 3: استبدال نشا الذرة المدعو مع كمية مساوية من النشا. Arrowroot يعمل بشكل جيد في الأطباق المطبوخة والأطعمة الموجهة للفريزر. إنه ليس بديلاً جيدًا للاستخدام في وصفات الألبان لأنه سيؤدي إلى نسيج ناعم. قد تحتاج إلى طهي وصفة أطول قليلاً للوصول إلى السمك المطلوب.
كل هذه الخيارات خالية من الذرة ، ولكن إذا كانت حساسية الذرة أو الحساسيات مصدر قلق ، فاحرص على مراجعة عبوة المنتج للتأكد من أن البديل الذي اخترته لم يتم تصنيعه في منشأة تعمل أيضًا على معالجة الذرة.
المزيد من بدائل الذرة
هل تحاول تجنب المنتجات بالذرة بسبب حساسية الغلوتين أو التعصب؟ تحقق من هذه المقالات لمزيد من الأفكار حول كيفية قطع الذرة من وصفات:
- شراب الذرة الخفيفة بديل
- شراب الذرة السوداء
- كيفية جعل مقتطفات غير الكحولية
- كيفية صنع مسحوق الخبز الخاص بك (يتضمن تعليمات لجعلها خالية من الذرة)
- بدائل الكحول (تتضمن خيارات الذرة والخالية من الذرة)
هل وجدت هذا تبديل مفيدة؟
ثم ، تأكد من التحقق من جميع بدائل المكونات الأخرى .
لدي أكثر من 70 بديل حتى الآن ، وأضيف باستمرار المزيد. قم بوضع إشارة مرجعية أو ثبِّت الصفحة ، حتى يمكنك الرجوع لقائمة الغواصات الخاصة بي عندما تنفد من أحد المكونات أو تحتاج إلى العمل حول الحساسية أو تفضيل الطعام. من المؤكد أنه سيوفر لك بعض المال والرحلات إلى متجر البقالة.