لا تقلق إذا لم يكن لديك هذا السكر الخاص
إعداد الوصفة التي تستدعي سكر التوربينادو والتساؤل عمّا إذا كان هناك أي شيء يمكنك استخدامه في مكانه؟ لحسن الحظ ، يجب على سكر آخر من مخزن مؤسستك أن يفعل الحيلة. إليك كيفية إجراء استبدال ناجح ، دون رحلة خاصة إلى المتجر أو فتح محفظتك.
ماذا ستحتاج
كل ما تحتاج إليه لإجراء عملية استبدال السكر عن طريق التوربينادو هو إما السكر البني الفاتح أو سكر الدميرارا أو سكر موسكوفادو الخفيف.
تجهيز
لا يمكن أن يكون الأمر أسهل - فقط استخدم نفس كمية السكر البني الخفيف في مكان سكر التوربينادو. السكر البني هو أكثر دقة وله محتوى دبس أعلى بقليل ، ولكنه سيساهم في نفس اللون والنكهة. لا بأس من استخدام السكر البني الداكن إذا كان هذا كل ما لديك - فقط أعلم أنه سيساهم بلون أغمق ورطوبة أكثر قليلاً من الوصفة المقصودة (التي قد تجدها شيئًا جيدًا!). كما يمكن استخدام Demerara أو سكر Muscovado الخفيف بكميات متساوية بدلاً من سكر التوربينادو.
إذا كنت تعيش في مكان يصعب فيه العثور على أي من هذه السكريات ، فقم فقط بإحضار السكر البني الخاص بك من السكر المحبب والدبس.
ما هو توربيندو السكر؟
سكر توربينادو هو سكر بني طبيعي يتم صناعته بالضغط على قصب السكر لاستخراج العصير. يسمح لعصائر قصب السكر الناتجة أن تتبخر ، تاركة وراءها بلورات كبيرة من السكر البني الفاتح.
يعتبر سكر توربينادو أقل معالجة من السكر المحبب ويحتفظ ببعض الدبس الطبيعي من عصير قصب السكر. هذا يجعلها أكثر رطوبة ونكهة من السكر المحبب. بعض الطهاة يفضلون توربينادو لأنه يتم معالجتها إلى الحد الأدنى ؛ ويفضلها الآخرون لأن البلورات الكبيرة تصلح لتزيين قمم المخبوزات.
إذا قررت شراء سكر التوربينادو ، تأكد من تخزينه في حاوية محكمة الغلق. مثل السكر البني ، هو عرضة للتصلب عند تعرضه للهواء. لكن لا تقلق - إذا كان قلبك يتحول إلى قرميد ، فمن السهل بدرجة كافية أن تخففه .
المزيد من بدائل السكر والتحلية
عندما تستدعي الوصفة نوعًا من السكر أو التحلية لا يوجد في حجرة مؤنِك ، لا ترغب في استخدامه ، أو لا تتعقبه محليًا ، أو لا تريد الشراء لأنك تحتاج فقط إلى كمية صغيرة ( أو أنه سعر مثير للسخرية) ، انتقل إلى هذه البدائل للحفاظ على الوصفة الخاصة بك على المسار الصحيح:
- بديل السكر Muscovado
- بديل سكر الخروع
- بديل السكر البني
- كيفية صنع السكر البودرة الخاصة بك
- كيفية صنع السكر الملون
- شراب الذرة الداكنة بدائل
- بدائل العسل
- بدائل شراب القيقب
مزيد من البدائل المكونات في المحاولة
احتفظ بقائمة من البدائل في متناول يدك حتى يمكنك الرجوع إليها عندما تجد نفسك خارج عنصرك ، أو تحتاج إلى إجراء تغيير لاستيعاب الحساسية أو تفضيل الطعام. مع أكثر من 70 استبدال (والعد) ، فمن المؤكد أن يكون لديك المعلومات التي تحتاجها لإنجاز المهمة.